食物☆★☆有温度
来自：豆瓣日记
整只丢进电饭煲，大概是鸡腿最简单的做法了。 之前分享过的🔗 电饭煲盐焗鸡 ，一直是我不想开火又想吃肉的首选。但吃得多我又腻啦～ 前段时间突然有点想吃赤油红酱的烧鸡，就尝试了新的调味。出品其实已经不错了，软嫩多汁，也非常入味！但总觉得还缺少点惊艳的感觉，谈不上很绝！ 于是灵机一动，又浅浅加工了一下，这不马上就有那个意思了！真卖相诱人！外焦里嫩！一点儿不逊色在外面买的烧鸡！ 当老陈一脸问号地说：“吃着有点像烤鸡腿”的时候，我已经在骄傲滴捂嘴偷笑了。 在会吃这件事上，我就没输过！🤭 因为只用了一些常用...
来自：豆瓣日记
我家常备的调味油有两种：香油和藤椒油。 香油自不必多说，对于藤椒油的喜爱，大概从我小时候就奠定了。之前在日记《 你到底需要哪些基础调料&香料？厨房小白进来抄作业！ 》中也特别推荐过！ 做饭不太在行的我妈，经常用藤椒油来帮把手，香麻麻的滋味总是能一下子化腐朽为神奇，方便又好用。不知道大家是不是也和我一样这么觉得：“浓郁的麻香之后，有点儿淡淡的回甘。” 所以，从我独立居住开始，家里也总是常备藤椒油。最喜欢的吃法是吃火锅时，在蘸料里点上一点儿。做汤、凉拌加一点儿非常提香，姨妈期间我还会用它来代...
来自：豆瓣日记
话说我已经一年多没回沈阳了，一年里面总有几次想回家的念头。还和姐妹吐槽说想吃鸡架、抻面、炸串、麻辣拌，甚至要我妈给我寄点家楼下市场的大菜包子，当然我妈的拒绝是光速且无情的！ 上周去超市囤食材的时候，本来想买鸡腿的我，看到了鸡架！本能令我分泌出口水，想起了家乡诱人的炸鸡架！相比价格飞涨的鸡腿，鸡架不仅便宜一半儿，而且肉真的不少！果断安排！ 凭着超馋的记忆力和发达的味觉想象力，我竟然真的复刻成功了家乡小破店里金灿灿甜滋滋微微麻辣的炸鸡架！请为我一键三连！ 食材 鸡架500g 淀粉适量 腌料 番茄酱1...
来自：豆瓣日记
我对空气炸锅是有偏见的，这个偏见来源于几年前给妈妈买的一口一千多块钱的某某浦空气炸锅，本来是给妈妈的礼物，最后她不远千里退给我，让我自行处理。我试了一下，一启动的时候声音巨大，跟厨房要炸似的，不用的时候收纳起来也巨大，先不说效果怎么样，光是这些我就不太喜欢了。我也一直以为空气炸锅只能炸个半成品薯条、鸡翅，再加上本身家里烤箱用的比较多，所以总觉得空气炸锅比较鸡肋。 这里要感谢我群里不厌其烦安利空气炸锅的Hugh，试了TER的空气炸锅之后，我要跟它说声抱歉！炸锅好用，实测真香。有娃的豆友们应该都能体...
来自：豆瓣广播
趁运动后肌肉兴奋没睡着，分享个电饭锅鸡，下酒那种。
〖材料〗：鸡肉、盐焗鸡粉、姜、葱（香葱节或者红葱头或者大葱，我一般选择有什么放什么）
〖做法〗：
1.腌：鸡肉沥干水，抹上盐焗鸡粉（想要颜色黄黄的，可以放点点栀子粉，放多影响风味），腌制30分钟
2.煮：锅里刷丢丢油，铺上葱姜，放入鸡肉（建议整鸡或鸡翅鸡腿，整鸡记得塞些葱姜进鸡肚子里），电饭锅普通煮饭模式，煮好就放凉（如果盐焗的话记得买专用的纸包起来，放入盐锅用盐吧鸡封住，开火焗1小时+，我嫌麻烦就一锅熟了）
3.拌酱汁：熟芝麻、芝麻油、点点纯花生油（一定要纯纯那种）、丢丢酱油、香菜、蒜蓉、电饭锅底下的鸡汁调个酱汁，按照自己口味来就行，然后拌一拌，就行了！不拌直接吃也行。
整鸡我喜欢手撕，盐焗鸡粉主要材料是沙姜粉，用新鲜沙姜切碎+少量白胡椒粉来腌制也行！家里不缺粗盐又喜欢有嚼劲的口感，推荐尝试盐焗鸡，反正我没做过(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
这个加上一碟油炸花生米，适合下酒或配白粥！
来自：豆瓣广播
趁过节有空，分享个焖鸡，下饭那种。
材料：葱、姜、蒜、红葱头（或洋葱）、辣椒、八角、香叶、黄豆酱、候柱子酱、酱油、黑胡椒粉、鸡（鸡肉、鸡腿、鸡翅都行）、冬菇
做法：
1.腌制：蒜、姜、黑胡椒粉、鸡、一点点点酱油、一点点点盐混一起腌1小时。
我通常是腌制好，包装好放冰箱，想起来就煮，这样腌制的鸡加上其他配料，用来焖、烤、炸都阔以！
2.炒：锅里爆香蒜、红葱头，加入鸡肉（我选鸡小腿是因为容易熟，新鲜鸡肉比冷冻鸡肉口感好）一起炒到都变色，微黄那种，然后倒入酱（黄豆酱：候柱酱：酱油＝1：1：1）一起炒大约1.5分钟，火不能大，不然容易焦
3.焖：等鸡肉都裹上酱，上点颜色了，倒水，略微盖过鸡肉，倒入八角、香叶（也可以自己加草果什么的）、香菇（可以没有，也可以加土豆什么的，看个人喜好）盖盖子焖，偶尔翻一翻，焖到汁水剩1/2，加入葱、辣椒翻一翻，大约30秒，出锅！
撒上点白芝麻卖相更佳，也适合作为便当菜！新手推荐不粘锅，不然放酱炒掌握不了火候可能容易焦。（我基本不炒糖色，要炒的自己可以提前炒，对我来说这些酱已经够了）
来自：豆瓣广播
由于很多豆友都问我关于绿叶菜的冷冻方法，也有的豆友问我有没有水果的冷冻方法……所以，我决定克服懒惰，新补充了一些蔬菜和水果的冷冻方法！以后想到什么也有可能再补充！为我的勤奋点赞！
另外说一下！
①蔬菜焯水要加盐！装袋保存要排空空气！
②香菜的保存方法与葱同理。
③快速冷冻是指把冰箱冷冻室调到最低温度，等蔬菜都冻住了，再调回默认即可。
④有的豆友说山药切完冷冻变色，主要是因为氧化！切的时候，如果不及时的把切好的，泡在水里隔绝空气，即使不冷冻也是会变黑的！另煮过的山药也不会变黑！其他容易氧化的蔬菜都同理。
之前发过的9图，与详细解答：
https://douc.cc/31CgSS
后续的冷冻料理省钱食谱：
https://douc.cc/1QXeqH
#露台食光#
来自：豆瓣日记
最近一周差不多天天吃各种锅仔。 有重庆鸡公煲，干锅鱼籽、干锅千页豆腐、干锅土豆片、牛骨萝卜煲，以及前几天发过广播的麻辣香锅！ 即使客厅里只有十几度，只要吃上热腾腾的锅仔，好像很快就可以暖起来了，一餐饭下来舒舒服服的。冬天吃锅仔，是最幸福的小事。 在这只鸡面前，黄焖鸡也得点头哈腰！ 前几年，在黄焖鸡还没有走遍大江南北的时候，重庆鸡公煲才是吃鸡界的头头。 酱汁挂住鸡肉，每一口都滋味满满。肉吃闭，还能加汤继续涮菜，实在是适合冬天的神仙料理。 重庆鸡公煲一般都是用鸡腿做，我特意加了鸡翅，有多好吃？试试就...
来自：豆瓣日记
作为豆瓣里第一老实人，今天就分享一下从某厨师那里学来的商业版 真·黄焖鸡 做法，之前有在豆瓣上看到有不少美食博主写的做法，一水的糊弄人，不是红烧鸡块就是土豆炖鸡块，他们这么做要么是敝帚自珍不肯教真的怕别人开店抢生意，要么就是根本不会做瞎鸡写，要么就是觉得红烧鸡块就很好吃呀你们凭什么要吃黄焖鸡？！就糊弄你们！让你们吃红烧鸡块土豆炖鸡块！ 在外面吃过六七家黄焖鸡，觉得好吃味道对的只有一家，其他的明显偷工减料或者干脆不会做，就用红烧炖鸡块糊弄人，反正北京餐饮环境差，做成猪食也有人吃。 传统意义上的黄焖...
来自：豆瓣日记
先说电饭煲四杯鸡。是这样的，我在学会这个菜之前，也不敢相信这！么！简！单！出来效果这！么！好！这么说吧：你用这么简单的办法做出来的，和店里大厨拿来卖的，差距也就是70分和85分之差，店里跟你的最大区别仅仅是：他们通过炒糖，增加了焦糖风味，同时颜色更好点，鸡肉更嫩点而已。这些卷面分一样的加分项，在家完全可以不要！！在家就是要多快好省做出能过70分的低配版就很值得开心了！！早知道这么简单，我在6岁时就该尝试。 因为使用电饭锅，所以连油锅都不用开，但事后好好清洗下电饭锅盖子，蒸汽口等部位。 当然，这个...
来自：豆瓣日记
最近尝试每天做些不一样的早餐，为接下来的月子餐做准备。咨询了大家，也看了一些相关的书籍，来说说我的思考。 首先我深深的相信，孕期必须要吃好。因为孕妈太容易脾气烦躁了，吃的好点，心里面容易舒服。等她脾气莫名暴躁想要骂我的时候，我就可怜巴巴的说，看，今天做了三个菜啦，还有碗没有洗，地还没拖，衣服还没晾，等我都做完了再骂行不？ 等到娃出来，还要给娃洗澡，换尿不湿，半夜哄睡，打疫苗，上医院，有很多琐碎具体的事情要去过问。虽然我不是耙耳朵，但这件事必须要体谅。毕竟我长这么大，第一次看到一个女生说着话就哇的...
来自：豆瓣日记
记忆中我们老家那边吃鱼很简单，一般都是油炸和炖汤，尤其是过年的时候买几条很大很大的鱼，一般是草鱼花鲢鱼，鱼头用来做鱼头豆腐汤，鱼身剁成小块放入鸡蛋生粉面粉拌匀放在油锅里炸熟可以直接吃，也当作一道菜在过年来客人的时候煮上一碗。这里没有记录图片就不放了。 还有一种做法估计全国人民都喜欢，鱼头豆腐汤或鲫鱼豆腐汤：新鲜鲫鱼两面煎黄加入开水，炖个半个小时，鱼汤白白嫩嫩又鲜又补能喝上一大碗。 不过我在外面一般很少油炸鱼总觉得太麻烦了，直接红烧或者清蒸来的方便又快，下面是我经常做的几种方法喜欢的可以在试试嘛、...
来自：豆瓣日记
几天前，开始将蒸熟的黄豆包在稻草包里，到雪中挖个洞埋下，双手合十许下愿望，“希望你变得好吃“，然后等待黄豆发酵成纳豆； 将糯米研磨成粉末，砂糖加水煮溶成砂糖水晾冻，再加入糯米粉糅合至细腻亮滑有弹性的糯米团； 纳豆制成后，把捣好的糯米团放进纳豆里微微搅拌，一口吃下这热气腾腾、滑润绵软的纳豆糯米团。wow～ 住一屋，养一猫，种一田，日出而作日落而息，准备食材，烹饪食物，电影《小森林》女主用一道道简单却诚意满满的料理，映衬出平实原始的简单生活。 普通的三餐，却意外地色味诱人，让人垂涎欲滴。画面中除了食...
来自：豆瓣日记
如果你喜欢吃丝瓜，一定要这么做。如果你不爱吃丝瓜，那你也要这么做试试…… 大家好。 上个月我和朋友去了趟靖江。千辛万苦跑到美丽富饶的苏北大地，去吃这个朋友圈很网红的汤包。 戳开就有整整一只蟹的肉和黄，汹涌澎湃地涌出，你挡也挡不住。 一位同行的朋友煞风景地描述它形似中老年妇女干瘪的……（你可住嘴吧！ 但今天的主角不是汤包。 事情是这样的，我们在吃汤包时决定点一道素菜作为陪衬，围绕这道素菜竟然也能起分歧。 我说：这个丝瓜烧毛豆蛮好的。 朋友A：我不吃毛豆。 朋友B：我讨厌丝瓜。 所以我们为什么没有就...
来自：豆瓣日记
我们家厨房最珍贵的就是这锅六年的老卤汁，这话一点不夸张。再贵的家电坏了可以修可以再买，但这卤汁要坏了就只能倒掉重新来过，味道更不可能完全复制。“用时间熬出来的独一份”就是老卤汁最珍贵的原因。 首先，要有一锅原始卤汁。 平底锅里加少许油，放入葱段，洋葱段，姜片，蒜头，干辣椒段煸出香味，装入料包袋，再放入小茴香，香叶，草果（切开弄小），八角，花椒，丁香，桂皮。 锅里加水，放入备好的料包，倒入老抽，生抽，料酒，盐，白糖调味。 最初的比例我是照着《一本万利卤味121道》里的红卤配方，再根据实际情况自己微...
来自：豆瓣日记
有书有酒，连喝带送。 我的十八岁前，和父母住；以后万一结婚了还要和一个臭男人共处一室几十年；仔细一想，真正属于自己的时间，就这几年了。 清静是我，嘈杂是我；整洁是我，邋遢是我；对自己严苛，对自己宽容，独居的生活在身不由己的世界里还给我一点自由。 少了人类的打扰，在家的放松温暖和让生活可以称之为“生活”的内容，少不了一些物质的陪伴。我放眼四周，看着屋子里杂七杂八的物什，倒也有一些更圆满了我独居的乐趣，忍不住公开表扬一下。 干净整洁的环境，是舒舒服服宅在家里的首要条件。 相比打扫卫生和灰尘较劲，我更...
来自：豆瓣日记
最近长沙气温骤降，据说北方也下了雪，这时候才感觉到冬天真的来了。 天冷的时候最适合宅在家里，吃着火锅撸着猫，感觉心满意足。这期做了超快手的懒人麻辣香锅，把你喜欢吃的食材都放里面，就是你私人定制的招牌麻辣香锅啦。 三寻很爱吃辣，最喜欢用牛油火锅料，炒出来的特别香，而且麻麻辣辣的特别过瘾，轻松吃完三碗米饭。不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒，或者换成不太辣的火锅底料（也可以不放火锅底料），麻辣香锅没有固定的模式，根据自己的口味随意增减就可以。 另外，麻辣香锅一般是将肉类炒熟的，我觉得太油了就改用煮的，大...
来自：豆瓣日记
冬天除了火锅还该吃什么呢？当然是烤肉啊！ 一人食的烤肉盖饭，做法超级简单，精髓在秘制料汁，这个料汁可以说是三寻压箱底的私藏，有点像红烧汁+照烧汁的混合版，用来烧肉、烧排骨都好吃到舔手，对啦，加一点辣椒粉，可以用来腌制烤肉，滋味浓郁、百吃不厌。 如果手头没有蜂蜜，可以用白糖代替，也可以根据自己的口味微调，诚心推荐大家试一下，包你满意。 // 烤五花肉盖饭 [视频] BGM：ハンバート- 仆はもう出ていくよ（歌词附在菜谱后面） //食材 五花肉 200g 包菜 1/4个 热米饭 1碗 溏心蛋 ...
什么是豆列 · · · · · ·
豆列是收集好东西的工具。
在豆瓣上看到喜欢的内容，都可以收到你自己的豆列里，方便以后找到。
你还可以关注感兴趣的豆列，看看其他人收集的好东西。