souffle
创建于2009-12-14
组长:天落灯
Souffle是道法式名点,法文中Souffle是“吹气”的意思,松松泡泡、如云朵一般。
据说Souffle大约在中世纪就有了,那时的法国人生活富裕,一餐要花上三、四个小时去品尝二十多道菜肴,最后谁都吃不下什么了,所以就想到做这种“过度膨胀,但吃了以后也没什么感觉”的甜点。这道点心刚出炉时能够高高耸起,但是一旦离开烤箱便会迅速塌陷,几个世纪以来厨师们千方百计的想让Souffle能够在出炉后能够维持更长时间的蓬松面貌,而这似乎也是个世界性的难题。
一直以来很想做这道点心,因为它的用料实在普通,但却带给我很梦幻也很感伤的感觉——美丽稍纵即逝,繁华不再。
据说Souffle大约在中世纪就有了,那时的法国人生活富裕,一餐要花上三、四个小时去品尝二十多道菜肴,最后谁都吃不下什么了,所以就想到做这种“过度膨胀,但吃了以后也没什么感觉”的甜点。这道点心刚出炉时能够高高耸起,但是一旦离开烤箱便会迅速塌陷,几个世纪以来厨师们千方百计的想让Souffle能够在出炉后能够维持更长时间的蓬松面貌,而这似乎也是个世界性的难题。
一直以来很想做这道点心,因为它的用料实在普通,但却带给我很梦幻也很感伤的感觉——美丽稍纵即逝,繁华不再。
发言规则 2022-01-24 更新
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