锅巴土豆

美食菜谱
2017-04-26 13:23:01

锅巴土豆 [ 食材 ] 土豆、辣椒粉、孜然粉、花椒粉盐、葱花、小米辣 [ 做法 ] 1.土豆洗净，去皮后切成厚块。 2.放入蒸锅，蒸熟。也可以不去皮直接蒸，蒸熟后再切块。整个土豆蒸的优点是水分少，口感较好；不足之处是蒸熟耗时较长。 3.锅里放入薄薄一层盖住锅底的油，烧至六成热的时候，放入土豆用小火煎。 4.一直煎到外皮变得焦焦黄，香脆脆，注意尽量每一面都煎到哦。煎土豆的时候不要随意翻动呀，一面煎黄变硬后再翻面。 5.土豆煎好了，就将锅里多余的油倒出来，所有粉状调料炒均匀。（这时候可以听到变脆脆的土豆炒起来咔咔的声音） 6.最后撒上葱花和小米辣，就可以愉快开动啦~ 刚出锅的土豆块，外面一层金黄焦脆的锅巴，里面土豆糯粉嘟嘟、热乎又烫嘴。再加上盐巴与孜然、辣椒粉的香味，吃了一口，我就停不下来了。温馨提示：小伙伴们如果试做，强烈建议土豆要多买点，少了根本就吃不过瘾喽。