快过年了发三道回家可以做给父母的菜
米露闪闪会发光(英英我杞梓，芄芄我棫朴)
春节假我放十三天，准备给我妈做十三天不重样的菜，想想内心就很激动呢~
下面是上周在家给我妈做的，做法简单但很好吃，我妈我姐都说比饭店做的要好吃，不是拍马屁，是真的！
大家看看，然后过年回家露一手去吧~
看见网上有人写草鱼鲤鱼之类的不适合做剁椒鱼头，鲤鱼估计是不会好吃，但草鱼怎么不适合了！当天我就去买了条草鱼，打脸给那些人看！
草鱼二斤八两，我做的一鱼三吃。
鱼从鱼身中间一刀两断，把鱼头和一半鱼身留在一起，鱼尾留着红烧，把鱼头一劈两半，一半剁椒一半清蒸。
（记得给鱼身上划几道浅一点的花刀，深了鱼会裂开）
做法:
把两个草鱼头放盆里，清蒸的放一点点盐抹匀，剁椒的不需要抹盐，因为剁椒足够咸了，放料酒、姜片、葱段腌制半小时。
准备两个盘子，下面垫上葱片和姜片，把腌制好的草鱼头分别放在两个盘子上面，清蒸的上面放一些姜丝葱丝就可以等着和剁椒的一起上锅蒸了。
另起一锅放油，煸香蒜末和剁椒，然后铺在另一个草鱼头上。
蒸锅水开后把两个鱼头放上去，蒸八到十分钟就可以出锅了。
清蒸的去掉蒸熟的葱丝姜丝，重新放上新的葱丝姜丝用热油一浇，盘子里面倒一些蒸鱼豉油就ok了。
剁椒的出锅后上面放一些蒜末葱花，热油一浇就上桌开吃了，不用放蒸鱼豉油，不用放，不用放，不用放。
下面这道菜是亲戚家饭店厨师教给我的，她家是做鱼的馆子，鱼头上了菜他们员工餐整天吃鱼尾，要是没点本事做好吃估计他们都吃不下饭了。
鱼尾给花刀，浅浅的，撒一点点淀粉，下油锅炸一下，这样肉不会散，还增加风味。
另起一锅分别放油、葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、煸香，之后放黄豆酱油、醋，炒香后加水煮，放鱼尾和料酒、盐，煮开后小火炖十多分钟，然后大火收汁。
（醋放的比一般想象的多些，中间会挥发，不用担心是酸的，炖的时候可以放一点白糖）
口味是北方的香浓，又不腻，因为放了不少醋。
这三道菜我家人说一点也不腥，只要处理得当草鱼也可以很美味。
说出了别不信，我曾有十几年不吃鱼，就因为我小时候我爸说吃鱼聪明不吃鱼笨，好，那我就不吃了，所以孩子爱吃什么不爱吃什么，别没事瞎管，家里做了，孩子想吃自然会吃，说多了可能这辈子都不吃。
这是咱们小组里某位湖南妹子寄给我的，除了左一剩下的都是她家自制的，棒棒哒~
过完春节了，期间做的菜，传送门在这里https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=/note/658485028/
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