细节对了，你的世界就正确了！

住宅「形塑」了个体的精神，

人仰赖他的居所而存在。

一个人所住的环境会塑造他的个性，

进而影响他所做的决定。

今天分享居住在加拿大魁北克冰箱整理达人大空君的一篇旧文，创作于3年前。钟情自制美食的他，用尽极致柔情，对待他的冰箱。当时，他还是名硕士留学生，如今变身蒙特利尔一所大学的计算机老师。

唯一不变的是青春的容颜以及一颗爱生活的心。（文末有他家冰箱最新照片和他在理乎学院的微课分享，不可错过~~）

帅气又有型的大空君。

外婆家住了六七口人，由于人口多于普通家庭，所以食材的储存上也需要更多的空间。除了两台大冰箱，还有一台大型冷柜专门存放肉食。

可是即使这样，一到逢年过节，储存的空间也会捉襟见肘起来。

与其说是堆积如山的食物，倒不如说是满目的杂乱无章。各种肉类被横七竖八地摆放在冰箱里。不但空间被白白浪费掉，寻找起来也非常不方便。

所以，为了能够愉快的享受料理的乐趣，并且品尝到食物美好的味道。我常常会建议身边的朋友，好好整理和规范自己的冰箱。

迷迭香风琴洋芋。大空君制作。

东南瓜配上盐、胡椒、大蒜和橄榄油。大空君制作。

清爽蔬菜色拉。大空君制作。

在北美，以大容量进行销售的食材，往往都会有更高的折扣。留学生活简朴，对于生活的成本自然需要精打细算。渐渐的，我也适应了当地仓储式的购物习惯。每次都会去卖场买下大量食材，然后放冰箱储存。

今天刚好去了卖场，记录和分享一下自己的冷柜收纳方法吧！

因为上次招待客人，冰柜里的食材已经快要消耗殆尽。今天一次买了相当多的肉类。猪绞肉，牛肉，去骨鸡腿肉和野生黑线鳕鱼。

这样的分量，大概够吃一个月吧。

因为冷冻食品一旦被解冻就需要马上食用，不可以再次冷冻，否则不但卫生质量得不到保证，肉类本身的纹理质感也会因此而被破坏。所以，购买新鲜肉类后，一定要改刀，分解成适合的大小，再进行储存。

以下是今天要用到的工具：案板，主厨刀，保鲜膜，玻璃质方形储物盒。

案板使用的是玻璃材质，切割肉类不会残留细菌，清洗起来也非常简便。不需要特别护养，不会开裂，不会变色发黑。缺点是不可大力切割，切割蔬菜时有时会难以切断。

主厨刀是非常重要的料理工具，如果有可能，一定要买一把锋利顺手的。由于经济实力有限，本次登场的品牌是单立人。（第1整理术注：单立人是双立人亨克斯公司的品牌，品牌定位比双立人品牌稍低。）

保鲜膜推荐这个牌子：GLAD，神奇自粘，可以完全密封。用过就再也不想使用其他的保鲜膜了。

方形保鲜盒：推荐使用玻璃材质，这样就可以轻易的看到保鲜盒内食材的数量。方形保鲜盒可以有效节省存储空间。尽量不要使用圆形保鲜盒，对于空间会有很大的浪费。

牛肉最昂贵，就从它开始吧！

步骤：

1. 先将牛肉改刀成均匀的大小。

牛肉的大小以保鲜盒的宽度和一次所需的用量共同决定。这样的一条，差不多够一餐食用。如果来客人，则可以使用两只三条。

2. 将保鲜膜裁剪成比牛肉条略宽的大小，取一条牛肉放在一端。

保鲜膜略宽一些，可以保证食材两端也被完全密封。如果密封不好，食材中的水分会随着储存慢慢损耗。

3. 翻滚吧！牛肉！

用温柔而坚定的力道，将食材紧密的包裹起来吧！

4. 包裹好的食材，可放入保鲜盒。

因为包裹了保鲜膜，即使放入冷藏室，食材也不会被冻结到一起去。取出时非常方便。因此，请放心大胆的将食材尽可能紧密的排列在保鲜盒中吧！目标是利用保鲜盒中的每一处空间。

5. 扣上盖子，在标签上注明食材名称和购买日期。

根据冷藏室的大小和个人喜好，将标签贴在放入冷藏室后会面向自己的那一面，这样就不会将食材混淆。

为了能够更丰富的呈现其他食材的保存方式，我也对其他食材进行了记录：

这里是野生黑线鳕鱼

当时刚好被同学问到鲷鱼的料理方法，所以就这么活生生的笔误写成了鲷鱼。十分抱歉。

这里是脱骨鸡腿肉

鸡肉里最常购买的就是脱骨鸡腿肉。鸡胸肉虽健康，但因为脂肪含量远远低于鸡腿肉，所以口感上会差很多。同时，因去过骨，所以处理起来非常方便。大小也刚好够一餐分量。

这里是猪绞肉

所有的食材都已经准备就绪，现在可以把他们都放进冰箱了。完成以后就是这个样子。

下面，再说一说冰箱冷藏室的收纳。

冰箱冷藏室收纳的重要性不言而喻。但凡一个家庭有厨房，基本上就一定会有冰箱。你再看冰箱的大小划分，冷藏室体积差不多是冷冻室的两倍，其使用频率自然也比后者更加频繁。

所以冷藏室是厨房战斗的第一个战场。如起义门之于辛亥革命，又如瑞士伯尔尼专利局之于狭义相对论。如果这样一个意义重大的场地能够被收拾干净。厨房生活，还有什么好烦恼？

为更充分展示冰箱收纳术，我特地去了中国超市，买回丰富食材。这么多菜，大概一个月都不一定吃得完，只好再请客吃饭了。

首先展示一下我家的空冰箱，因为生活困苦，所以购买的是朋友的二手冰箱，买来时就有瑕疵，尤其是锈渍，非常显眼。

再来看今天需要使用的工具，非常的简单，厨房剪，保鲜盒，冰箱收纳盒，防滑垫和普通的塑料饮料瓶。

来分别介绍一下：

1 厨房剪：厨房剪和主厨刀一样，经常会被用到。所以不要使用普通的剪刀代替，建议买一把好一些的厨房剪。

2 保鲜盒：作为一次性投资产品，除非有人经常爱手滑摔东西，对于普通人而言，玻璃材质的保鲜盒还是要好于塑料材质。可以清晰的看见盒子内部食材的存量，清洗起来也更加方便。本文中的保鲜盒一律采购于IKEA。

3 冰箱收纳盒：其实就是大型的塑料容器，透明材质，耐冷藏，安全无毒。建议选购多个中等大小的收纳盒而不要采购单个大型的收纳盒。否则，拿取食材时还是会很麻烦。冰箱收纳盒在北美卖得很贵，一个要人民币100元以上。某宝上应该会有更物美价廉的选择。

4 防滑垫：不是浴缸中的那一种。一大张，可以按照自己的需求剪成不同的形状。半透明，不但可以使用在冰箱里，通常我在抽屉里也会铺上一层，做卫生的时候非常的方便。

5. 塑料饮料瓶：透明材质就可以了，保证用一次就会爱上。

那么！正式开始了！

1. 按照冰箱的尺寸裁剪防滑垫，铺在冰箱的每一层。

冰箱门这一边也同样铺上。

冰箱内食材进进出出，难免偶尔会掉下一些碎屑或者洒出一些汁水，铺上防滑垫，残渣就不会撒到整个冰箱。

2. 食材装入保鲜盒和收纳盒，贴上标签。

体积较小且数量不多的食材如辣椒，大蒜可以放入小号的保鲜盒里。这里以辣椒为例：

体积较大的根茎食材，可以削皮改刀成合适大小后放入保鲜盒。这里以莲藕为例，因为打算做酸辣藕丁，所以提前切成了小丁。

大型瓜果蔬菜不宜提前处理，削皮和切割都会极大的加快食材的腐坏速度，所以硬保持食材的完整。将食材洗净泥土后放入冰箱收纳盒吧。

一次购买了非常多的食材，就放入最下栏冰箱自带的收纳盒吧。这里以胡萝卜和花菜为例，因为购买量非常大，所以并没有放入自己购买的收纳盒中，否则收纳盒瞬间就会被填满。

不同食材，分开存放。虽然有些食材十分类似，但是为了取用时一目了然，还是建议分开存放。这里以腊肠和热狗为例。

请留意保鲜盒边边角角，不要让食材超出保鲜盒的内侧边缘，这里以豆芽为例。

3. 将食材放入冷藏室。

这里就涉及到一个问题，冰箱各层应该放什么东西？这个问题并没有标准的答案，这里我只给出我自己的建议，各位看官做个参考。

冰箱最上层是打开冷藏室最先看到的地方，所以我把豆制品，酸奶（保质期短），剩菜（希望迅速解决）和囊（每天早晨食用）放到上面。

第二层放装有食材的保鲜盒，标签朝外，一目了然。

第三层放冰箱收纳盒和绿叶蔬菜。

最下层是冰箱自带的收纳盒。

4. 冰箱侧面。

看起来没有什么技巧，只要把鸡蛋，各式瓶瓶罐罐放进去就好了。

等一下，好像觉得哪里有问题。冰箱右侧有很大的一块空间被白白浪费了。这个时候，就是塑料瓶派上用场的时候了。

把瓶子上端用刀扎出一条缝，再用剪刀将上部减掉，只留下部，这样就可以放新鲜的香料了。我把青葱，大葱，韭葱和香菜通通都放到了里面。

这类香草因为每次使用并不多，所以尤其需要保鲜。如果能够竖起来，保鲜的时间就可以大大的延长。

关于冷藏室整理的最后一条建议：收纳的目的除了整齐，还要以方便取用为准。千万不要一味节省空间，把冷藏室塞的满满的，最后造成使用时的不便。

预祝大家都拥有整洁的冷冻柜和冷藏室。

Q＝网友

A＝大空君

Q：保鲜膜会不会和食材发生反应？

A: 正规的保鲜膜产品是不会有这样的问题的。如果使用普通塑料袋，反而会有这方面的隐患。但是从安全角度出发，与食品接触的塑料制品请尽量确认不含BPA。

Q：冰冻后食材会不会很难拿出来？ A: 因为有保鲜膜的关系，所以食材从保鲜盒里取出来非常的方便。当然，装盒的时候要注意不要让食材接触到太多水分。

Q：请教解冻步骤。 A: 通常我将食材取出后并不会立刻去掉保鲜膜。通常在料理前一到两个小时将肉取出随保鲜膜一起放在容器内置于室温。等食材适当软化，就可以很方便的取下保鲜膜了。对于需要上班只在家准备晚餐的读者，可以连保鲜膜一起放入温水中静置，大约10至15分钟也可适当解冻。

Q：玻璃保鲜盒会不会在冷冻过程中破裂？ A: 玻璃材质的保鲜盒通常在冷冻室的低温环境内并不会破裂，但是出于安全起见，还是建议挑选底部具有雪花形状冷冻标示的产品。

Q：能否使用塑料保鲜盒？ A: 材质并没有特殊的要求。玻璃材质只是个人偏好，同时也可以很好的观察到保鲜盒内部。塑料保鲜盒也是可以的。同样，在选择时请留意底部是否具有雪花形状的冷冻标识。

送福利

第1整理术联合美国、加、日、法、澳生活达人，推行中国原创可持续生活方式——绿舍离。

它的核心理念：买少、买精，少扔，不扔，被实践者成为”创造幸福感的整理术“。

2018年5月，居住在蒙特利尔的大空君，忙里偷闲，为第1整理术读者录制了冰箱冷藏室整理微课！带大家360度预览。

大空君家的冰箱正面：（2018年5月拍摄）

冰箱侧颜：

黄瓜去除包装，收纳在透明密封玻璃盒，贴上标签：

山药滚刀切去皮，收纳在密封玻璃盒：

牛油果洗净后，直接存放于冷藏室下方透明篮：

这类透明玻璃盒，是冰箱收纳好帮手！

在冰箱里放入平价又实用的小苏打，轻松去除异味！强烈推荐～～

最后，送上养眼福利——一张大空君的现照。

他说他很想念第1整理术的读者哦，尤其是老朋友们。如果大家想他，去听他最新录制的微课吧。（今日免费试听，仅此一天。购买绿舍离学习引领专栏，可听全部36期节目，持续更新中。）