鱼露怎么用？

来自: 呆呆
2006-09-16 23:47:18

家有一瓶泰国鱼露，但除了吃拌面时会加一些，就不知道怎么用了．不知各位豆豆有什么妙招、神谱？

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小腊 (Oh! That's creepy!) 2006-09-16 23:50:16

占个沙发学习一下

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kraf 2006-09-16 23:57:07

[内容不可见]

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张恩勾 2006-09-17 00:00:12

鱼露炒杂菜菜名：鱼露炒杂菜主料：黄芽白4两（约160克），西兰花、芥兰、芽菜、鲜草菇各2两（约80克），珍珠笋4条，红萝卜、鱼露适量。做法： 1、先将所有材料洗净，分别切好，将鲜菇、西兰花及珍珠笋出水。2、起镬多加一点油，炒黄芽白、芥兰和红萝卜，再放入鲜菇、西兰花、珍珠笋及芽菜同炒，最后以鱼露调味即可食用。备注：不宜将蔬菜切得太粗，要能配合火路为宜。

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RenO 2006-09-17 00:09:17

做韩国辣白菜的原料啊，没有这个的都不正宗

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Rita 2006-09-17 02:12:54

自制猪肉脯主料:肉糜650克调料:鱼露一大勺,老抽2大勺,生抽3大勺,糖80克,黑胡椒粉一大勺,黄酒2大勺做法: 1 将肉糜放入大碗内,然后加入调味料,用筷子将所有材料顺一方向搅匀, 直至起胶粘成一团. 2 把肉糜分6份,分别铺在纸上,然后放一张保鲜膜盖在肉糜上 3. 用棍在保鲜膜上来回碾过,把肉糜压成约2毫米左右的肉饼. 4. 烤箱预热160度,160度20分钟，期间要注意不要烤焦。 5.冷却后切片装盘

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LOK~㊣ 2006-09-17 09:44:12

炒虾米~~炒空心菜~~紫菜汤加几滴~~~

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babyface 2006-09-17 12:08:12

我买了好大的一瓶，都没怎么用呢因为比较咸，一次也只能用一点

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朕.老胖 (哦？) 2006-09-27 16:45:16

鱼露拌面？不腥吗？鱼露是用来加深鱼料理的鲜味的。红烧鱼的时候，清蒸荤菜的时候，加就好了。拌面好像很恐怖

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三六九 2006-09-27 16:54:48

凉拌、吃面、做咖喱……

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㗊蕤冰 (不学无术) 2006-09-27 17:01:33

汗……我第一次听说有鱼露这种东西……是鱼汤么？

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Tracy 2006-09-27 22:11:21

魚露是液體調味料，東南亞食物中經常用到的，是用醃製而成的，煮東西的話呢，就不用另外加鹽了，炒青菜或涼拌或煮湯都可以加的。煮泰國菜的話，魚露一定少不了的。

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三六九 2006-09-28 00:45:30

潮州也有一种鱼露，就是小鱼做的酱油

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笛子痞🌈 (酒醉网干，洗脚上床) 2006-09-28 15:28:52

爸妈做缅甸菜的时候经常放比如椰汁鸡丝面，和嗡糯考水（译音）

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小兔 (十有八九不如意呀~) 2006-09-28 15:46:32

吾~蹭过越南菜里面有鱼露特地让上了一小碟尝尝原味儿觉得跟咱这的暇油差不多家里一般用它来办切碎的洋葱腌制几分钟就好吃了不晓得此鱼露非彼鱼露

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