全蝎入药注意它的性别

众所周知，任何蝎子都有毒，但亦可以泡酒入药，对风湿类疾病有较好的效果。

《本草纲目》有云：“今入药有全用者，谓之全蝎”，蝎以全体入药时称为“全蝎”或“全虫”。根据古籍文献和民间方剂中记载，全蝎可用于治疗小儿惊风、抽搐痉挛、中风口歪、半身不遂、风湿顽痹、偏正头痛、疮疡等，另有报道显示对治疗烧伤也有显著的疗效，能够使疮口短期结痂而愈，具有祛腐生肌的功效，同时也有镇痛作用、抗肿瘤作用、抗血栓作用、免疫功能。

全蝎有较高的营养成分，有趣的是，全蝎的营养成分与性别有关，一般全蝎入药都看一下蝎子性别。刘同辉等在汉斯出版社《食品与营养科学》期刊上的一篇文章中提到，雄性全蝎各药用部位药材质量和微量元素含量均明显低于雄性全蝎；雄蝎的蛋白质含量以及总氨基酸含量均高于雌蝎。雄蝎体型较小，壳质较多，因此甲壳素含量也高于雌蝎，甲壳素有降低胆固醇、调节血压、改善免疫功能等功效。

程晓荟等人比较了雌雄全蝎中蛋白质及多糖的含量，结果显示，雌蝎蛋白质含量为68.3mg/g，雄蝎则为83.9mg/g；雌蝎的多糖含量为4.45mg/g，而雄蝎仅为3.21mg/g。也有研究发现，全蝎的产毒量与体重呈正相关，且同一体重范围的雌蝎比雄蝎产毒少。

说到蝎产毒量，知道蝎毒的采集方法不？蝎子在受到刺激的情况下，出于防御或攻击的本能，会从毒囊中排出毒液，蝎毒的采集就是利用这个道理进行的。采集蝎毒常用的方法有剪尾法、人工刺激法和电刺激法三种。电刺激法集合了剪尾法和人工刺激法的优点，利用高频弱电流刺激蝎子尾部毒囊，促其排毒，既有较快的速度，又有较多的采毒量，不影响蝎子后续的加工，且采集过的全蝎一段时间后还可以重复采毒。电刺激法也是目前应用最广泛的一种方法。

目前，市场上已开发的蝎毒产品主要应用于医药保健品方面，例如蝎毒粉剂、蝎毒胶囊、蝎毒药膏，国际市场上蝎毒冻干粉的价格每克高达数千美元，国内东亚钳蝎冻干粉价格每克600~700元。但由于技术和资金的限制，蝎毒的有用成分利用不到15%， 大量有效成分被浪费掉，而且对于蝎毒的检测标准也没有成文的规定，市场混乱。