自己动手做了一下重阳糕，做出来和奶油蛋糕好像，而且还很好吃~

先上美貌的照片，是不是很像奶油小蛋糕~

今天是重阳节，按照习俗是要做重阳糕哒~

最早重阳节有祭祀天地的活动，稻谷收获后，会用粘米来做糕，大家边吃边感谢上苍。富贵人家会用枣子和栗子混合做，图个香甜。

我在翻看《随园食单》时，就发现书中记载有一种“栗糕”： “煮栗极烂，以纯糯（江米）粉加糖为糕，蒸之。上加瓜仁、松子。此重阳小食也。”

到了后来，重阳糕的做法就更丰富了，还可以加石榴，银杏，松子等等。每朝每代的重阳糕的配方都不一样，但糕内的食物无不丰富多样，于是便按照自己的心意，做了这道流传已久的中式小蛋糕~

干果可随意搭配

重阳糕做法本身并不复杂，但最难的一步大概就是用筛子筛糯米粉了。我自己用的筛子筛网很小，筛的时间比较久，需要有耐心。虽然过程略为煎熬，但是看到筛出来的细粉，像下雪一样落下来，蓬松柔软，也算是一件很有成就感的事情~

筛到模具三分之一的位置，铺了一层红豆馅，接着再继续筛。筛到把红豆馅完全盖住了，可以用手轻轻的把表面压平，再放上自己喜欢的干果。

可以摆好看一点，就像自己做蛋糕一样。

铺好之后，就放到锅内蒸大约30分钟左右，重阳糕就做好啦。从模具里拿出来，就像奶油蛋糕一样，看起来特别诱人~

刚出锅的重阳糕热乎乎的，一口咬下，糯米粉甜的味道和坚果仁的清香，我连续吃了好几块，一点儿也不腻。

不过重阳糕也不要吃太多了，糯米粉做的，吃太多了不容易消化 ~

最后附上做法，仅供大家参考

配料：

— 糯米粉 200g

— 大米粉 200g

— 白糖 45g

— 清水适量

— 任意坚果搭配

— 红豆馅 适量

做法：

— 糯米粉、大米粉、白糖均匀搅拌在一起

— 慢慢加入适量清水，搅拌成半干半湿的粉后搓散

— 搓散的粉放入筛网过筛

— 筛好的粉倒入模具中，先倒入三分之一，放入红豆馅；再继续倒完所有的粉

— 摆上坚果，放入蒸锅中蒸30分钟左右即可