烤脑花做法及配方【图文】

成都最好吃的脑花, 野山椒脑花, 冒脑花, 锡纸烤脑花, 水煮脑花

不吃脑花的人永远无法理解脑花控的心情！

那种柔嫩！那种细腻！那种一抿就化！

野山椒脑花、香油冒脑花、贵州酸汤锡纸烤脑花、

麻辣水煮脑花

主料：大白菜500克,猪脑400克

辅料：香菜30克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱20克,花椒5克,植物油20克

做法

1.大白菜洗净，顺向切片，学烤脑花，到成都上善佳，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。

2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。胡椒脑花、蒜蓉泡椒烤脑花...