一盘有灵魂的豆角炒肉
momo(轻舟已过万重山)
豆角炒肉
一人吃饭不习惯炒太多的菜，豆角炒肉这种简单，且兼顾了素菜和荤菜，是非常适合了。
这道菜在混炒之前，一定要先用热油炒软豆角，那样不至于混炒要炒很久，而且豆角最后完全烂了。
肉要用生抽和生粉腌制15分钟左右，这样炒肉不粘锅，而且肉会更嫩。
最后，我还领会到了炒菜的中的灵魂操作，勾芡。用生粉或者淀粉配水，做成水淀粉，在炒菜的最后倒入锅中，翻炒一下然后煮一分钟，会非常好吃，也可以通过这一分钟好好调味。
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