佳肴~灌蛋

伊人.蓝天

来自：伊人.蓝天(生活的情趣来自于雨……淅沥沥)
2010-07-28 15:10:49

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  • 伊人.蓝天

    伊人.蓝天 (生活的情趣来自于雨……淅沥沥) 楼主 2010-07-28 15:31:22

    哈哈，真的很好吃，不过现在不在家里，常年在外，所以每年就只能吃一次了

  • 禹

    禹 2010-07-28 16:28:42

    听起来貌似不错，可惜没品尝过

  • soliel

    soliel (北京人终于要有自己的驻京办了！) 2010-07-28 16:43:15

    好厉害的文法。 看了三遍居然没看出是怎么做的来。 LZ是在国家安全局保密处工作的吧？！

  • 阿离

    阿离 (膽小、小氣、暴躁) 2010-07-28 16:47:12

    2010-07-28 16:43:15 soliel 好厉害的文法。 看了三遍居然没看出是怎么做的来。 LZ是在国家安全局保密处工作的吧？！

  • 潜

    潜 2010-07-28 23:34:22

    我看懂了！

  • soliel

    soliel (北京人终于要有自己的驻京办了！) 2010-07-29 07:41:49

    喃还是没看懂。 啥叫“蛋眼”？ 把口杯中的“蛋倒入浓汤”？

  • 四摄氏度的水

    四摄氏度的水 2010-07-29 11:24:50

    2010-07-28 16:43:15 soliel 好厉害的文法。 看了三遍居然没看出是怎么做的来。 LZ是在国家安全局保密处工作的吧？！

  • 墨白

    墨白 2010-07-29 11:42:15

    好厉害的文法。 看了三遍居然没看出是怎么做的来。 LZ是在国家安全局保密处工作的吧？！

    >+1

  • 头发

    头发 (妞) 2010-07-29 11:44:19

    2010-07-28 16:43:15 soliel 好厉害的文法。 看了三遍居然没看出是怎么做的来。 LZ是在国家安全局保密处工作的吧？！

  • fat fish

    fat fish (你在哪里？) 2010-07-29 11:57:11

    原来不是我一个人没有看懂~~~~

  • soliel

    soliel (北京人终于要有自己的驻京办了！) 2010-07-29 12:00:40

    yuanyuan 11:55:17 呵呵，开始看不懂，现在好像能看懂了 Yossarain 11:55:42 我都还没看懂呢。想象不出来做的是啥 Yossarain 11:55:55 只能从菜名来猜 yuanyuan 11:55:58 好像是把鸭蛋先打到杯子里 Yossarain 11:56:19 这啥文法嘛。 yuanyuan 11:56:40 然后用筷子把蛋黄戳开，往里面灌猪肉馅 yuanyuan 11:56:45 然后再煮，哈哈 Yossarain 11:57:00 用蛋壳填肉馅，然后放在汤里煮 yuanyuan 11:57:18 不是蛋壳 Yossarain 11:57:21 你还是看错了。 yuanyuan 11:57:24 就是鸡蛋黄 Yossarain 11:58:22 我晕类，灌肉馅进蛋黄？这也太难了吧。 yuanyuan 11:58:35 是啊 yuanyuan 11:58:48 要是蛋壳，就不用装完才骨碌碌的了 Yossarain 11:58:57 没有可操作性，你说的 yuanyuan 11:59:06 我觉得可以

  • 骑驴找驴

    骑驴找驴 (签名?签啥名呀?) 2010-07-29 12:20:13

    什么是蛋眼？怎么找蛋眼？“蛋出现骨露露的状态”看起来是什么样的？蛋里面的骨头露出来？我这不鸭蛋里面挑骨头吗？

    lz您那家乡是不是在火星上呀？

  • fat fish

    fat fish (你在哪里？) 2010-07-29 13:05:10

    ??????????还是米懂

  • 伊人.蓝天

    伊人.蓝天 (生活的情趣来自于雨……淅沥沥) 楼主 2010-07-29 20:09:39

    恩，你们认真找找看，每个生蛋完整的打到碗里，就会在俩头中的一头找到那个所谓的蛋眼的哦！呵呵

  • 格小桑

    格小桑 2010-07-29 20:22:46

    这也是我们家春节必有的一道菜啊 莫非？ LZ？ 我们？

  • 伊人.蓝天

    伊人.蓝天 (生活的情趣来自于雨……淅沥沥) 楼主 2010-07-29 20:29:55

    我们？你是哪里的？

  • ocean

    ocean 2010-07-29 22:24:19

    这几十年书都白念了…我看不懂…看懂了估计也难操作…

  • [已注销]

    [已注销] 2010-07-29 22:25:34

    [内容不可见]

  • 温小迪

    温小迪 (looking ahead,to the day u die) 2010-07-29 22:30:01

    怎么看也看不懂 LZ可以上真相不

  • 胡不喜

    胡不喜 (人间有味是清欢。) 2010-07-29 22:30:57

    厄~ 完全没有概念~ LZ 你上图吧！

  • 骑驴找驴

    骑驴找驴 (签名?签啥名呀?) 2010-07-29 22:33:50

    2010-07-29 20:09:39 伊人.蓝天 (生活的情趣来自于雨……淅沥沥) 恩，你们认真找找看，每个生蛋完整的打到碗里，就会在俩头中的一头找到那个所谓的蛋眼的哦！呵呵

    ~~~~~~~~~~~~~~`

    “生蛋完整的打到碗里”，怎么看两头在哪里？你别在这忽悠大伙了。

  • 伊人.蓝天

    伊人.蓝天 (生活的情趣来自于雨……淅沥沥) 楼主 2010-07-29 23:34:15

    额~~~我也不知道该怎么描述了哦，尽力了我

  • KaoLa~

    KaoLa~ (盼去长安) 2010-07-29 23:37:41

    那“蛋眼”是在蛋黄找吗？

  • 伊人.蓝天

    伊人.蓝天 (生活的情趣来自于雨……淅沥沥) 楼主 2010-07-30 00:05:41

    不是在蛋黄呀，打开蛋以后，透过蛋清可以看到那个蛋眼了

  • 休想

    休想 2010-07-30 00:08:15

    好困难的样子- -||| 你们家乡做菜好像耍杂技- -|||

  • 四摄氏度的水

    四摄氏度的水 2010-07-30 00:29:30

    强烈希望楼主上图~~~

  • 伊人.蓝天

    伊人.蓝天 (生活的情趣来自于雨……淅沥沥) 楼主 2010-07-30 09:38:08

    我也想上图来着，可惜现在不在家乡，上不了呀

  • [已注销]

    [已注销] 2010-07-30 09:40:24

    [内容不可见]

  • 伊人.蓝天

    伊人.蓝天 (生活的情趣来自于雨……淅沥沥) 楼主 2010-07-30 10:42:14

    福建顺昌

  • stone_wang2003

    stone_wang2003 (七月七日长生殿，夜半无人私语时) 2010-07-30 10:46:15

    LZ 上图片~~~

  • simple

    simple 2010-07-30 10:56:20

    强烈要求上图详解

  • soliel

    soliel (北京人终于要有自己的驻京办了！) 2010-07-30 11:09:54

    大约有点儿了了。 MS就是穿过鸭蛋清和蛋黄的外层向里边注肉馅儿，注得差不多然后放进高汤里煮。 取个名字就叫“蛋里肉”

  • marrone dolce

    marrone dolce 2010-07-30 14:27:17

    精神上好像是懂了的样子，但又没有懂……

  • 伊人.蓝天

    伊人.蓝天 (生活的情趣来自于雨……淅沥沥) 楼主 2010-07-30 16:19:54

    呵呵，实践过久会知道的

  • 休想

    休想 2010-08-02 11:24:39

    仁寿灌蛋是顺昌仁寿乡的风味小吃，用精瘦肉一斤，在菜板上切细，剁成肉泥；取少量水泡香菇，鲜大蒜切细、砸烂，与肉泥混合一起，再放入适量的酱油、味精、盐调和做成肉馅。然后取一枚饱满之蛋轻轻敲碎盛于一小杯中，取三根小竹条削尖，寻蛋黄中一小眼，用小竹将小眼轻轻刺破，用另外两根小竹条夹住剁好的肉陷，一点一点地往小眼处塞入。灌好之后，放入汤锅中，用文火烧约5～6成热度，少顷，蛋就浮出汤面，捞起时，可见到蛋白如花朵晶莹，蛋黄“红嵌绿”，既特色又美味。

  • 湲~若

    湲~若 (简单的 快乐着) 2010-08-02 13:06:19

    ( ⊙o⊙ )哇~~ 把肉馅放里面好难啊！！！ 等有空试试

  • 蓝

    蓝 2010-08-02 13:29:33

    完整的蛋 我怕我打不出来啊

  • 夏日的MIA5

    夏日的MIA5 2010-08-02 13:48:44

    蛋眼？？？

  • [已注销]

    [已注销] 2010-08-02 14:16:51

    [内容不可见]

  • 甘棠

    甘棠 2010-08-02 14:43:00

    我反复看了好几遍，还上google搜索了“仁寿灌蛋”，还是没懂

    这个菜莫不是需要“参悟”才能悟出来作法。。。。。

  • 丫头

    丫头 (你不来，我不老) 2010-08-02 14:47:16

    我看着介绍就觉得费劲，估计做出来更费劲，怕了！却步…

  • 伊人.蓝天

    伊人.蓝天 (生活的情趣来自于雨……淅沥沥) 楼主 2010-08-03 20:05:40

    呵呵，不难，真的不难的，想着美食就要来临的话，就会觉得更加间的那的哈

  • lihejingjing

    lihejingjing 2010-08-10 13:45:45

    非常的难

  • Sharks

    Sharks (知足常乐 享受生活) 2010-08-10 21:26:03

    蛋眼?在蛋黄哪个部分？

  • 苏打水

    苏打水 (Terence) 2010-08-10 21:59:02

    好高难度，看得一头雾水

  • 伊人.蓝天

    伊人.蓝天 (生活的情趣来自于雨……淅沥沥) 楼主 2010-08-10 22:06:24

    很简单啦，不难的啦，呵呵，有机会做的时候我一定上传图片哈呵呵

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