咖啡烘焙—尖身波旁！！！

这一次分享的是尖身波旁！！！

尖身波旁可谓是世界上最稀有的咖啡之一了，1810年的时候，被留尼汪岛(以前的波旁岛)的咖啡农雷洛伊所发现。之所以珍贵是有原因的，除了外形独特之外，天然低因！使得尖身波旁成为一个独特品种！常见的阿拉比卡豆，比如:铁皮卡或着波旁，咖啡因含量约为1.2%，罗布斯塔豆咖啡因含量更高约在2.8%(风味不佳常用来做速溶咖啡)，尖身波旁仅有0.6%，不仅咖啡因含量低，丰富的水果风味与他的香醇丝毫不减！

尖身波旁生豆

尖身波旁曾一度被认为绝迹了，因为产量非常非常低，二十世纪五十年代当地人改种经济作物维持生计…险些消失殆尽…日本上岛咖啡的专家川岛彰代在2001年找回了尖身波旁的踪迹，并与法国国际农业发展研究中心的植物学家，联手复育，尖身波旁才得以重现。

水洗处理 尖身波旁&埃塞俄比亚 原生种 日晒处理

这一次烘焙的，是危地马拉新格兰达庄园复育留尼汪岛的尖身波旁。

烘焙中…

我选择了中烘，全风味烘焙，烘焙细节也不多说了哈哈哈哈哈(特别懒…)反正烘得很棒就对了🤪

尖身波旁熟豆

说说冲煮吧小富士鬼齿3.5研磨度，筛去部分极细粉最后有18g粉，水的话依云兑农夫山泉TDS值110，水温92摄氏度，冲煮时间1:50其中焖蒸时间30g水30秒，之后一次注水直至结束共230g…KONO滤杯

手冲

风味简单描述 柑橘香 蜜桃甜感 复杂似水果茶水果混合的香气 顺滑的口感 余韵悠长

啊…好喜欢！

喜欢咖啡…真的是一辈子的事。