关于人参不可不知的一些事——刘玉兰老师讲人参

人参，又名鬼盖、神草、地精，《本草图经》中名为百尺杵。是五加科职务人身的根。人参生长在茂密的树林中。分布黑龙江、吉林、辽宁和河北北部的深山中。辽宁和吉林有大量栽培。 人参的根茎（人参芦）、根茎上的不定根（人参条）、细支根与根须（人参须）、叶（人参叶）、花（人参花）、果实（人参子）都可以作为药材使用。 野生的称为“野山参”；栽培的称“园参”；如果将幼小的野山参移植于田间，或者将幼小的园参移植于山野而成长的人参，则称为“移山参”。 作为药材，人参分为以下几种： 一、园参，又名秧参。主根，即参体，呈圆柱形，表面淡黄色，上部有断续的横纹。根茎，即芦头，长约2到6厘米，直径约0.5到1.5厘米，有系数的碗状茎痕，即芦碗，以及一至数条不定根，即参艼。支根2到6条，有许多细长的须状根，上面有细小疣状突起，即珍珠点。根据加工的方法不同，园参又分为红参、边条参、糖参、白人参、生晒参、白干参、掐皮参和大力参。园参以身长、支大、芦（根茎）长者为佳。支瘦小、芦短、糖重者为次。主要产于吉林，其次为辽宁、延边朝鲜族自治区等地。 二、野山参，又名山参。主根短粗，与根茎等长或者较短。大多数有两个主要支根，形状像人的身体。上端有细而深的横环纹。根茎细长，一般长3到9厘米，上部扭曲，俗称“雁脖芦”，芦碗密集，下部无芦碗并且光滑，俗称“圆芦”。须根稀疏，长度大约是主根的1到2倍，柔韧度好，不容易折断，有明显的疣状突起，即珍珠点。整个参体呈淡黄白色，皮细、光润。气香浓厚，味甘微苦。由于加工方法不同，野山参有生晒参、糖参和掐皮参3种。以支大、浆足、纹细、芦长、碗密、有圆芦及珍珠点者为佳。主要产于吉林、辽宁、黑龙江等地。 三、移山参。体形与野山参相似，但主根下部往往比较肥大，纹粗而浅，常延续到主根中部，须根珍珠点较少。加工后也分文掐皮参、糖参和生晒参三种。 四、朝鲜人参。产于朝鲜的人参，习称朝鲜人参，又名别直参、高丽参。加工后有朝鲜红参和朝鲜白参之分，以朝鲜红参为优。 此外，日本栽培的人参，俗称东洋参，始载于《本草纲目拾遗》，因加工的不同，也分为红参和白参两种。 人参具有大补元气，固脱生津、安神的作用。治疗食少、倦怠乏力、健忘、反胃呕吐、腹泻、惊悸、眩晕、阳痿、消渴等一切气血津液不足所导致的病证。现代应用中，人参常被用于急救，治疗高血压、心绞痛等心血管系统疾病，治疗某些抑郁型精神病和神经衰弱，并且被用于治疗改善轻型糖尿病患者使尿糖减少。人参虽然毒性很小，但是它具有兴奋神经，加强代谢，提高心率，是大热之品，《中药大辞典》中的用量为煎汤0.5到3钱，大剂量是0.3到1两。服用过量可能会出现全身起斑疹、头痛眩晕、体温升高和出血等中毒现象，严重者甚至会导致死亡。