实地勘察最近超级火爆的牛华老阿婆麻辣烫
来自：北风冷
作为土生土长的成都人，我至今最喜欢的小吃还是麻辣烫。从小就听说最好吃的麻辣烫都在乐山牛华镇。去年和宿舍上铺的兄弟去了一次牛华镇，我们都被惊艳了。一公里的街道上能有十几家麻辣烫，透过窗户看进去，我们都不自觉得吞咽了口水。那次之后，我就爱上那味道了。
虽然成都有很多打着牛华镇招牌的麻辣烫，但都不尽人意。最近听说新鸿南路开了家牛华老阿婆麻辣烫特别火，去晚了都要排队好几小时。抱着“宁可错杀，不能放过”的心态，我还是决定走这一遭。
环境满分，确实正宗牛华味
五点刚过，店内就坐满了食客，大家吃得热火朝天，“走进牛华老阿婆，吃遍乐山名小吃”十三个大字，招牌不仅很显眼大气，更是让我蠢蠢欲动，迫不及待。
门店装修独特而亲切。宽敞老式木制的座椅，间隔合适，质感舒适。门店以店中店的形式经营各类乐山名小吃，牛华镇火锅冒菜、乐山跷脚牛肉，乐山豆腐脑、牛华牛佛蒸格、乐山钵钵鸡、叶儿耙，颇具年代感的砖墙，质朴的簸箕、经典的水壶挂在木桩上，随处可见牛华镇的文化元素，完全是牛华镇当地的模样。墙上一幅幅以老阿婆为原型设计的Q版彩绘，都在诉说着一位巴蜀女子的传奇故事。
每个摊位的展示牌都很清楚，我们到牛华镇火锅冒菜小吃摊附近的桌子就坐，汤底就选这里招牌秘制高汤底料。老阿婆火锅秘决在于菜籽油锅底不上火。用清爽香醇不腻口的菜籽油取代厚重的牛油，亲测真的不上火冒上火锅气。串串材料柜子，整齐排列在一边，干净有序，上百种材料，荤素齐全，菜品丰富，每样都想多拿几串。
美味经不起等待，我们拿起一把串串，直奔锅底，大口吃肉，简直爽得不行。这儿的串串味道必须点赞，再沾个干盘碟盘盘，之巴适。切记要用店家打好的碟子，而且油不要多，这样的碟子才好吃，才符合牛华麻辣烫的特点。特别推荐他们家的牛肉系列，那叫一个丰富多彩，口味一绝！如果必须推荐1、2，那我最喜欢的就是坨坨牛肉和甜椒牛肉。坨坨牛肉完美阐释了什么叫大口吃肉、一口剧满足；甜椒牛肉让我突然回忆起初恋时的纯纯甜蜜和天真柔软。
意外惊喜，吃遍乐山名小吃
这里除了能够吃到正宗的牛华镇麻辣烫，还有施嬢嬢蛋烘糕，牛华豆腐捞，蒸格，冰粉等牛华镇特色小吃。牛肉蒸格，小格格的蒸笼全铺满牛肉，良心卖家！精致小巧的叶儿耙软糯可口，三色糯米，吃到感动。正宗乐山风味的豆腐脑，嗦一碗下去相当解馋。焦糖豆花也值得一试，每一颗花生都豆花包裹着，花生脆中带有浓郁的豆花清香，好吃到难以描述。
蛋烘糕除了传统味道，居然还有奶油奥利奥风味的，蛋饼厚实，馅料满满，超级安逸。这波操作，必须给赞。还有很多其他小吃，吃得完全停不下嘴，连手机被我打入冷宫了。
牛华老阿婆麻辣烫这家店，真的是绝了，摸着滚圆的肚子和怀着吃撑了走不动但必须良心让位的不甘，我决定马上回去写攻略，毕竟作为资深吃客，还有那么多粉丝同伙嗷嗷待哺呢，好东西大家享才是吃货群不断发展壮大的根本原因。以后吃麻辣烫和各种名小吃，再也不用去买车票长途跋涉只为那一口了，哈哈哈！成都哪里的麻辣烫最正宗，非牛华老阿婆麻辣烫莫属；成都哪里可以吃完乐山名小吃，还是牛华老阿婆麻辣烫！同志们，冲鸭，期待偶遇吃货小妹妹们，嘿嘿。
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