皮蛋含铅吗？

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  TunnelHill (有感情 别浪费) 管理员 楼主 2010-08-31 17:24:31

  人们吃皮蛋最担心的问题就是里面可能含铅。不能否认，以前制作皮蛋时除了加入盐、茶末以及碱性物质，如生石灰、草木灰外，还要加入氧化铅。不过随着工艺的进步，现在氧化铅都已经被锌盐替代了。将这些材料按比例混合后，裹在新鲜的鸡蛋或鸭蛋上面，然后放入密闭的容器中，静置25天左右就能腌成营养丰富、口味鲜美的皮蛋了。皮蛋的蛋白质、脂肪酸等营养物质与新鲜蛋差别并不大。

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  TunnelHill (有感情 别浪费) 管理员 楼主 2010-08-31 17:29:05

  饭店卖的都不新鲜。。。

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  TunnelHill (有感情 别浪费) 管理员 楼主 2010-08-31 17:47:07

  今天要值班，我决定吃皮蛋发泄一下。。。

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  TunnelHill (有感情 别浪费) 管理员 楼主 2010-08-31 17:49:04

  反正还剩两年零四个月不到了

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  TunnelHill (有感情 别浪费) 管理员 楼主 2010-08-31 17:55:06

  我这里有，你要波

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  TunnelHill (有感情 别浪费) 管理员 楼主 2010-08-31 17:56:54

  要就周四拿给你

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  TunnelHill (有感情 别浪费) 管理员 楼主 2010-08-31 18:11:53

  事出突然。。。

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