底下放置栎木炭火文烤，烧烤师傅需耐着性子不愠不火地反复翻摇烤架，使乳猪内外烘烤均匀
小裤衩
，一般烘烤4-5个小时，待肉色稍黄，油脂渐溢后，再往烤猪身上用毛刷细致地涂上由盐巴、辣子、葱、姜、蒜、草果、芝麻、花椒、烧酒、味事达等混搭而成的香作料，即可上桌，也可用烤制成的未经调味的熟乳猪切碎成小块后，蘸香作料吃。黄烤的乳猪肉焦黄香嫩，皮壳酥脆，色味俱全，别具特色。[/cp]
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