国庆宅在家，不妨尝试这几种快手美味早餐

摸鱼度过了9月的最后一天，从9月初就开始期待的国庆小长假终于要来啦！！！每年的长假期间，票圈都旗帜分明地分为两个阵容——一队是出游党，这群壮士们敢于冲上长城体验半小时挪动5米的大型人从众现场；还有一队是宅家党，好不容易可以和小窝有长时间亲密接触的机会，自然不容错过。

宅家党比较头痛的一个问题就是，一日三餐（可能简化为2餐）该怎么安排，餐餐点外卖不健康不说，口味吃多了难免腻人。

下面教大家几款快手早餐！好吃到舔手呀，其中吐司早餐还可以一次性做完7天的量不会变质哦~（一劳永逸的感觉太爽啦）

“放进吐司机烤一下就好”，烤吐司常常被看作是一道简单的料理。其实的做法可以千变万化，滋味大有不同。先放下吐司机，试着用平底锅烤烤看。

平底锅只会加热吐司表面，让外皮变得松脆，同时又能锁住内部的水分，保持湿润松软的口感。最后按个人的口味喜好抹上黄油就做好了。懒星人面对小长假，总是眼睛一闭一睁，一天就过去了。

所以，不如在假期开始时提前搭配好配料和吐司，做6种不同口味，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻起来。这样可以一次用完所有食材，“一口气做完了一周的早餐！”成就感也会油然而生。每天早上只需要将吐司重新烤一下就可以吃啦。

主食系 ①先放配菜再烤吐司

1.咸海带丝+ 奶酪

这款吐司太好吃了，我可以一直吃到老。

2.番茄+ 奶酪

对，就是你想象中的味道。

3. 火腿+ 奶酪

回归质朴简单的美好。

4. 纳豆+ 大葱+ 奶酪

纳豆的新吃法！

5. 梅子干+ 黄油+ 黑芝麻

面包变甜了？原来是梅子干的功劳。

6. 日式佃煮海苔+ 奶酪

像涂果酱一样将佃煮海苔涂在吐司上，真的很好吃。

7. 卷心菜+ 鸡肉+ 蛋黄酱

一款鸡肉吐司，可以直接买鸡肉罐头作为食材。

8. 竹轮+ 蛋黄酱+ 酱汁酱汁

经过烘烤散发出焦香，让人想起夜市上的路边摊。

9. 鳕鱼籽+ 奶油奶酪

深夜来上一片，今天完美了！

10. 颗粒芥末酱+ 香肠

热狗风味吐司。

11. 红姜丝+ 海苔+ 奶酪

哇，大阪烧风味吐司。

12. 辣白菜+ 蛋黄酱

辣白菜与蛋黄酱的恋情 现在开始……

13. 海苔+ 小鱼干+ 奶酪

咬一口，满满的大海的味道。

14. 玉米奶油+ 奶酪+ 蛋黄酱

玉米浓汤味吐司。

15. 牛肉罐头+ 胡椒一大早就吃肉！肉！肉！

主食系 ②烤好吐司再放配菜

16. 温泉蛋+ 奶酪粉+ 橄榄油

不同于煎蛋的柔软口感。

17. 黄油+ 紫苏叶+ 金针菇

加了金针菇果然很好吃。

18. 金枪鱼+ 咖喱粉+ 蛋黄酱

如果要做给别人吃，请事先问下对方吃不吃咖喱。

19.番茄+ 罗勒叶+ 橄榄油+ 盐

再加一点蒜泥，就是一块玛格丽特披萨。

20. 奶油奶酪+ 紫苏粉

奶酪对紫苏粉说：你的香味我会铭记在心。

21. 火腿+ 蛋黄酱+ 欧芹碎火腿

和吐司一起烤至焦脆。

22. 蟹肉棒+ 蛋黄酱+ 柚子胡椒

在蟹肉棒后面出场的是：柚子！

23. 黄油+ 酱油+ 芥末

抹点芥末折起吐司，咬上一口，相当刺激。

24. 小葱+ 柴鱼片+ 酱油+ 黄油

吐司版“猫饭”。

甜点系①先放配菜再烤吐司

25. 苹果+ 肉桂粉+ 黄油

吃苹果时留几片用烤箱施一点魔法。

26. 棉花糖+ 巧克力块

香滑松软的早餐真美好。

27. 梅子干+ 蛋黄酱+ 海苔+ 柴鱼片

没想到梅子干、蛋黄酱 竟然和面包这么合拍。

28. 布丁+ 混合奶酪

嗯？有点怪， 但很好吃……

29. 香蕉+ 黄油

香蕉简直是为这款吐司而生的。

30. 蛋黄酱+ 小麦粉+ 砂糖

难道是传说中的哈密瓜面包？

将蛋黄酱（1 大勺）、小麦粉（1/2 大勺）、砂糖（1/2 大勺）混合后涂抹在面包上，再在表面撒点砂糖，烤一下即可。

甜品系②烤好吐司再放配菜

31. 黄油+ 羊羹

先感受到的是羊羹的软滑，唇齿间是黄油的香味。

32. 炼乳+ 草莓切好草莓摆在吐司上即可。咬一口，美味多汁。

33. 蜂蜜+ 柠檬+ 黄油新鲜柠檬的酸味在口中瞬间散开，回味居然有点甜！

34. 冰淇淋+ 速溶咖啡粉太好吃了，容易上瘾，配料不要放太多哦！

35. 香蕉+ 可可粉+ 黄油+ 砂糖人人都喜欢的口味。

小小秘诀36. 4 种果酱草莓+ 蓝莓+ 苹果+ 柑橘一定要试试。

37. 披萨双拼？黄油砂糖&披萨酱+ 奶酪甜咸适口，怎么都吃不够。

38. 白芝麻碎+ 蜂蜜妈妈的口头禅：“最简单的食物最好吃”。

39. 房间+ 衬衫+ 我小心中毒。（开个玩笑啦）

金枪鱼罐头烤吐司

①金枪鱼+ 奶酪片+ 小番茄

② 金枪鱼+ 奶油酱

③ 金枪鱼+ 七味粉+ 咸海带丝

香蕉烤吐司

① 香蕉+ 巧克力块

② 香蕉+ 焦糖酱

③香蕉+ 蜂蜜+ 谷物麦片

三明治是很多年轻人，尤其是上班族的首选早餐。但我们在便利店中买到的一般都是1-2天前的隔夜三明治。三明治中普遍夹有生菜、鸡蛋等对新鲜日期有要求的食材。

因此，总有人担心——隔夜三明治能吃吗？如果担心隔夜三明治的安全，我能用什么替代它做早餐呢？

首先想向大家普及一下三明治的历史，轶事由来大家自行百度便可知，就不再赘述了https://baike.baidu.com/item/三文治/7722693

就介绍最关键的一条：三明治已经诞生了200 多年，但夹新鲜蔬菜的三明治，是随便利店的普及才流行起来的。选对了食材，隔夜三明治非但很安全，而且还更入味：前一天晚上做好，放入冰箱冷藏，食材的味道会彼此融合，油脂也会渗入吐司，吃起来口感紧实入味。下面介绍的这5款三明治，使用的配菜都是熟成食材。

比起生菜、番茄这类新鲜食材，熟成的食材带有“时间馈赠的美味”。而且还绝对健康，不会因为隔夜产生任何有害的化学物质！配上柔软的面包，真是一种享受。

①坚果葡萄干三明治

用奶酪片包上葡萄干和坚果碎，夹在两片吐司中即可。葡萄干的香甜融合坚果的香脆口感，让人欲罢不能。

②福神渍蛋黄酱三明治

将福神渍（日式红酱菜）与蛋黄酱按1:1 的比例拌匀，夹入面包即可。这样的搭配不常见，但味道令人惊喜。

③牛蒡奶酪三明治

酱香味的金平牛蒡（用酱油、味淋等调料做成的日式家常菜）与香浓的奶酪真是绝妙组合。牛蒡与奶酪的最佳配比是3:2。

④微甜生火腿奶酪三明治

在吐司上涂一层薄薄的蜂密，能丰富火腿与奶酪的味觉层次。可以用平底锅稍微加热一下三明治，奶酪融化后更美味。

⑤番茄蛋黄酱牛肉三明治取番茄酱和蛋黄酱各1/2 大勺、牛肉罐头50 克，再加入少许胡椒粉拌匀。可以根据个人喜好加一些洋葱丝。小朋友也会喜欢这个味道，而且很饱足。

偷懒绝妙小Tips：连把晚上的剩菜放入保鲜盒，我都觉得麻烦，不如夹进吐司里吧。如果有咖喱，再配点奶酪就完美了。早上连保鲜膜一起放进微波炉，加热20 秒，光是香味就让人食欲大增。（唯一的缺点就是，一做完就想立刻吃掉！因为太美味了）

下面介绍的这5款三明治，使用的配菜都是熟成食材。比起生菜、番茄这类新鲜食材，熟成的食材带有“时间馈赠的美味”。而且还绝对健康，不会因为隔夜产生任何有害的化学物质！配上柔软的面包，真是一种享受。

①坚果葡萄干三明治

用奶酪片包上葡萄干和坚果碎，夹在两片吐司中即可。葡萄干的香甜融合坚果的香脆口感，让人欲罢不能。

②福神渍蛋黄酱三明治将福神渍（日式红酱菜）与蛋黄酱按1:1 的比例拌匀，夹入面包即可。这样的搭配不常见，但味道令人惊喜。

③牛蒡奶酪三明治酱香味的金平牛蒡（用酱油、味淋等调料做成的日式家常菜）与香浓的奶酪真是绝妙组合。牛蒡与奶酪的最佳配比是3:2。

④微甜生火腿奶酪三明治在吐司上涂一层薄薄的蜂密，能丰富火腿与奶酪的味觉层次。可以用平底锅稍微加热一下三明治，奶酪融化后更美味。

⑤番茄蛋黄酱牛肉三明治取番茄酱和蛋黄酱各1/2 大勺、牛肉罐头50 克，再加入少许胡椒粉拌匀。可以根据个人喜好加一些洋葱丝。小朋友也会喜欢这个味道，而且很饱足。

偷懒绝妙小Tips：连把晚上的剩菜放入保鲜盒，我都觉得麻烦，不如夹进吐司里吧。如果有咖喱，再配点奶酪就完美了。早上连保鲜膜一起放进微波炉，加热20 秒，光是香味就让人食欲大增。（唯一的缺点就是，一做完就想立刻吃掉！因为太美味了）

甜点总让人难以抗拒，尤其是搭配悠闲假期，一不留心就会吃多。在吃与不吃的挣扎中，（当然是选择吃了啊！！）我终于找到了一条出路——用甜点当早餐。

你也许会吃惊地反驳——从早上开始就吃甜食，身材不会胖胖胖下去吗？其实，早餐吃甜食不仅不会胖，还很可能变瘦哦~早上吃的甜点会转化为维持身体在白天的能量。即使消化完毕，“已经吃过甜点”的记忆还会留在身体中，晚上就不会再那么想吃甜食了。

此外，早上我们的味觉和嗅觉更灵敏，晚上感觉“有点甜”的食物，早上吃会觉得“真甜啊”，把罪恶感变成充实感。所以与其晚上用甜点犒劳辛苦一天的自己，不如一早用甜点投资今天的活力。

甜点当早餐的优点：

1.面包和米饭都要经过碳水化合物→淀粉→糖分的消化分解过程，才能被身体吸收，甜点则以糖分的方式直接被身体吸收，不会带来额外的负担，并且能迅速为大脑提供能量。

2.甜点中的牛奶、酸奶含有丰富的钙，可以缓解早上的焦虑。 芭菲是一款简单易学的甜食，能给人罪恶感的美味。不过当早餐吃就没问题啦。让芭菲在晨间一展魅力，喂饱我们的胃和心。鲜奶油堆成小山，再加上三个冰激凌，想吃多少吃多少，就是这么任性。

准备好漂亮的玻璃杯，只要把食材放进去，让人大呼可爱的芭菲就做好了。而且，吃完后只需要洗一个玻璃杯~芭菲的精髓在于鲜奶油。可以购买市售的打发奶油。反正是早餐，可以尽情搭配自己喜欢的食材。

（为了省事，可以用小碗代替了玻璃杯，虽然美感上差了一点，但敞口的碗洗起来更轻松呀。）①莓果蛋糕芭菲水果和果酱的酸味加上蛋糕和鲜奶油的甜味，让人对这款芭菲毫无抵抗力。做的时候，要先在杯底将草莓碾碎，和牛奶混合，再一点点加各种食材。

②巧克力香蕉芭菲甜品店的经典款—巧克力香蕉圣代。只要买齐食材，你也能轻松搞定。这款芭菲口感丰富，香蕉和巧克力的组合让人被幸福感包围。

③抹茶红豆丸子芭菲糯米丸子配上红豆沙就足够完美了，再加上抹茶、黄豆粉，更添浓浓的日式风情。最后淋上豆浆，整体口感更加柔和，不知不觉就吃完了。

与其痛苦地自控，不如在正确的时间用正确的方法去享用美食吧~

一天只能吃一个鸡蛋吗？

早餐吃面包会长胖？

为什么吃米饭不容易肚子饿？

鸡蛋孕育着生命，面包是来自异国的美味，米饭是滋养我们千年的主食。这些早餐食材，几乎日日和我们打交道，但，你真的了解它们吗？

本文参考了日本料理食谱书大奖获奖作品《开启幸运一天的早餐计划》，精选10个问题，全面解答关于早餐的那些疑惑。

1.鸡蛋

不停追赶目标的生活令人疲惫，会在不知不觉中迷失方向。这时，用鸡蛋做的早餐可以重新为你注入活力。鸡蛋浓缩了孕育生命所需的营养成分，本身也是一个生命体。这样看来，没有比鸡蛋更奢侈的早餐食材了。用鸡蛋做早餐，不仅能补充能量，补充的时机也很好，简直完美。一枚鸡蛋的营养成分揭秘：

鸡蛋的优点

▪ 鸡蛋含有人体必需的8 种氨基酸，并且比例与人体的需求十分相近，是非常容易吸收的优质蛋白。

▪ 鸡蛋还含有多种维生素、矿物质，其丰富的抗氧化物质有助于提高身体免疫力。

Q：早上很忙，只来得及吃一个水煮蛋，营养会不会不均衡？

A：没关系。配上番茄汁，就是最强早餐组合。“只吃一个水煮蛋”，这么说可是小瞧鸡蛋了。

它可是一只能孕育生命的鸡蛋哦。单纯比较能量的话，鸡蛋也许比不上半块面包，但就营养价值而言，它和面包可有天壤之别。

不过，鸡蛋不含膳食纤维和维生素C，如果能用番茄汁来补足，营养就均衡了。另外，体力活动较多的话，还是需要摄入适量碳水化合物作为能量来源。

Q：感冒了，为什么要喝鸡蛋粥或鸡蛋酒？

A：因为容易消化，还能温暖身体。感冒的时候，身体缺乏活力，营养难以吸收，这正是鸡蛋出场的时候。鸡蛋很容易被人体消化吸收，适合感冒时虚弱的身体。酒和粥都可以让身体暖和起来。随着体温上升，身体也会重新活跃起来。这样双管齐下，就可以更快康复了。

Q：一天只能吃一个鸡蛋吗？

A：如果没有医生的特别叮嘱，多吃一点也没问题。鸡蛋实在太好吃了，不知不觉就会多吃。不用担心，鸡蛋不会让胆固醇指数急增，吃肉才会哦，这是有科学依据的。但鸡蛋富含胆固醇也是事实，所以也不能吃太多，任何食物都不宜过量。如果医生没有明确说“不可以”，每天吃2 个鸡蛋没有问题。

Q：鸡蛋所含的蛋白质比肉类还要丰富?

A：比起肉类，鸡蛋所含的蛋白质更容易被人体吸收。蛋白质由氨基酸组成，在20 种氨基酸中，有9 种是人体无法合成、只能从食物中直接摄取的，被称作“必需氨基酸”。食物所含“必需氨基酸”的比例，可以用氨基酸评分来衡量，鸡蛋的氨基酸评分是满分哦！肉类和牛奶可以达到80分。不过，蛋白质搭配维生素更容易消化吸收。这样一来，富含维生素的鸡蛋就更胜一筹了。

2.面包

如今的面包变得越来越诱人了。一方面，新品层出不穷；另一方面，随处可见的便利店和面包房让世界各地、不同风味的面包触手可及。早餐吃面包带来的幸福感也在增加。买面包，能享受至选购的乐趣。

自己动手做面包，能直接感受到扑面而来的麦香和酵母菌散发的芳醇气息。一口咬下去，蓬松，柔软，软糯，酥脆……口感丰富多样。方便、轻松、好吃。这就是面包的魅力。

一片面包的营养大揭秘：

面包的优点

▪ 胚芽面包或杂粮面包能提供丰富的膳食纤维和B 族维生素。

▪ 法棍这类有嚼劲的硬面包会刺激唾液分泌，增加吃早餐的满足感。▪ 面包适合搭配蔬菜和水果，有助于维生素C 和膳食纤维的吸收。

Q：早上总是很忙，只来得及吃一片切片面包，营养会不会不够？

A：吃一片总比不吃好。吃一片披萨吐司，营养就丰富多了。“只一片切片面包”……是不是小瞧我啦？面包的主要营养成分是碳水化合物，能为身体活动提供必要的能量。当然，如果再配上一份沙拉就更好了。再忙也要好好吃早餐。我推荐麦芽面包这类富含膳食纤维的面包，可以搭配番茄、火腿、鸡蛋、奶酪，做成披萨吐司。即便只吃一片，作为早餐也完全合格。也可以在普通的切片面包上放一些金平牛蒡丝（日式食材跟面包也很配），就完美啦！

Q：全麦面包、胚芽面包、黑麦面包、杂粮面包……它们有什么区别？

A：区别如下，

全麦面包：用保留麸皮的小麦磨粉制作，不太膨松，口感紧实，有嚼劲。

胚芽面包：加入小麦胚芽制作而成。小麦胚芽带有独特的苦味和甜味，麦香浓郁。

黑麦面包：比起小麦，黑麦的蛋白质和脂肪含量更低，口感清爽、有嚼劲。

杂粮面包：添加了大麦、芝麻、苋菜籽等各类谷物制成。谷物有益身体健康，这一点毋庸置疑。比起白面包，谷物类面包含有丰富的膳食纤维、B 族维生素、维生素E，营养更加均衡。

Q：早餐吃面包会长胖？

A：这要看吃什么样的面包。吃面包≠发胖，但若是一口气吃了好几片面包，或是同时搭配了脂肪含量较高的食材，那可就说不准了。

可颂面包、布里欧修面包都含有较多黄油和糖，高脂高热量，摄入太多热量难免会超标。因此，吃过量才是面包令人发胖的根本原因。

如何控制进食量呢？试着多咀嚼几下，唾液分泌量增加，更容易带来饱腹感，也就不会吃过量啦。

3.米饭

在亚洲，米饭普及的时间远远早于面包。白天的工作和生活时常让人焦头烂额，早餐吃米饭，能获得一份踏实和安心，迎接漫长的一天。 一碗米饭的营养大揭秘：

米饭的优点

▪ 细嚼慢咽能促使口中分泌更多唾液，容易有饱腹感，以免吃过量。

▪ 吃饭时就一点咸味小菜就行，也不会摄取过多的热量。

▪ 糙米饭更容易有饱腹感，糙米中含有的B 族维生素和膳食纤维几乎可以媲美蔬菜。

Q：除了糖分, 米饭还有什么营养呢？

A：均衡的蛋白质和膳食纤维。认为米饭只能补充能量，可就大错特错了。米饭含有蛋白质、脂肪、维生素B1、 B2 、钙、铁等多种营养元素。蛋白质的含量虽然少于肉类和鱼类，但一碗白米饭也能提供我们一天所需蛋白质的7%，即便只是梅子干米饭，当早餐也没问题。

Q：为什么吃米饭不容易肚子饿？

A：因为米饭的颗粒大，身体需要更多消化时间。面包是用面粉制作的，容易咀嚼和吞咽，消化吸收也很快。相比之下, 米饭是颗粒状的，肠胃要用更多的时间来消化。肚子饿是饥饿中枢（进食中枢）受到刺激产生的感觉，只要胃里还有食物没消化，刺激就不会发生，所以吃白米饭不容易饿。

Q：普通大米比免洗米好吃吗？

A：米味道受产地、品种、精制过程和方法等多个因素影响。洗米是为了洗去残留在米粒表面的米糠，免洗米就是已经除去米糠与杂质的普通大米。在售的免洗米通常只有1 ~ 2 个品牌，普通大米可选择的品牌和口感更多，选择什么米，最终还是根据个人喜好来决定。