这两天的两种牛肉吃法（辣）
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1. 香辣（回锅）牛肉
牛腱子肉加冰糖，八角，花椒，辣椒，姜片炖煮至用筷子可以插入的程度，然后整条放呃入保鲜盒，冰箱过夜。
次日拿出来切片（据说这样不容易散）——此时就是大众吃的酱牛肉片了。
但是作为湖南人的我，还要继续一步，那就是加干辣椒（推荐把文翰的四川七星椒——非常稳定好吃的干辣椒碎，自购3年以上）和孜然炒一遍，酱油调味。
炖煮时加入的八角花椒不会抢味，保留了比较微妙的香味，辣椒孜然的香辣很突出。
2. 香菜牛肉
盒马买纽澜地的雪花牛肉片（趁买一送一比较划算），炒出水和油之后倒掉，加入香菜段，辣椒继续翻炒到香菜变软，最后用酱油调味。
无辣不欢的我。
