日识一茶之第三十六日——白琳工夫
aricia(理性理解，幽默化解)
白琳工夫，属小叶种红茶，产于福建福鼎太姥山的白琳和湖林一带，由于多集中于白琳加工而得名。与“坦洋工夫”和“政和工夫”并称三大闽红，而三大闽红中，又以白琳工夫为首。白琳工夫的生产历史悠久，已有百余年历史。20世纪初，白琳工夫曾与祁门红茶相拼配而出口到国际市场，并受到欢迎。但近代由于政治经济等原因，白琳工夫也曾停止生产过。直到解放后才重新获得发展。 白琳工夫的品质特征： 外形：条索紧结纤细；橙毫显露，色泽黄黑。 内质：香气鲜爽，带甘草香；滋味鲜醇；汤色橙黄明亮，叶底红亮。 白琳工夫的加工工艺：萎凋——揉捻——发酵——干燥（烘干）
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