市场上卖的粉条挂面大部分都不是素食!

上善若水(从善如流，回头是岸) 管理员

2010-11-14 09:28:16

市场上卖的粉条挂面大部分都不是素食! 来自：中华素食网 晚上发现明天早餐没的吃，便发了面，想蒸包子。我想蒸胡萝卜的，我们家领导说那就煮点粉条吧。 一直对粉皮、粉丝很忌惮，不敢食用，因为有次看电视，说粉皮、粉丝里面含有明胶。但对粉条只是存疑，未见其含有明胶的报道。 刚好有点时间，何不网上查查？记得以前查过粉条工艺，但没有查出。今天干脆输入“粉条明胶”查，结果不查不知道，一查吓一跳，粉条里面有明胶、骨胶！ 明胶，以动物皮加工而成，骨胶以动物骨头加工制成：应用于医药、胶囊、片剂；食品：糕点、糖果、冰糕、香肠、粉丝、饲料加工；工业：胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。http：//detail.china.alibaba.com/buyer/offerdetail/37119383.html 粉条是含有非素成份？看了下面的调查，答案是肯定的。 六类粉条、粉丝、粉皮。我们去在天津粉丝厂，山东龙口粉丝厂调查，因为这二大企业的粉制品在天津、北京、河北一带销售量大，我们就选为调查对象。 粉条、粉丝原料是豆类、高粱、土豆{洋芋}薯类制作的淀粉，在第二道制作工序时按淀粉原料内放入有比例的骨胶，麻辣粉类放入的骨胶比例高，其它粉比例少，如果麻辣粉在小沙锅内煮上一天不会散糊，这是骨胶发挥粘胶作用。 你把薯类粉用开水发烫闻水的味道就有骨胶的臭味。http：//http://www.df-muslim.com /halal/2-info/info-1.html 令人震惊的是，输入“粉条素食”，得到的信息是，很多朋友误将粉条当作素食加以推荐，例如，“麻酱三丝，原料：粉皮100克，黄瓜，红萝卜各50克，芝麻酱适量。” 还是标明转自中华素食网的！[http：[url=]//http://www.chinavegan.com/2004/w...n@2004830224726.htm[/url]]粉条等等，不是素食！！！我行我素真难啊，果汁也极可能不是素的！ 　　明胶单宁澄清法明胶的用量因果汁的种类和明胶的种类而不同，故对每一种果汁，每种明胶和丹宁，均需在使用前进行澄清试验，然后确定其使用量。一般情况下明胶用量为1%左右，丹宁用量约为0.3%～0.5%。 在不断搅拌下徐徐加入到果汁中，混合均匀后在室温8～12℃下静置5～10小时。若温度过高常导致澄清速度缓慢；温度过低则可能出现浑浊现象。http：//http://www.hzfsp.com/web /StaticP...630125059014685.htm 挂面也不是素食！ 第五类 挂面中也放入食用胶，九七年我们去天津市挂面厂跟车间技术工人调查中他公开讲：“如果挂面中适当比例不放食用胶，在水中煮的时间长了怕煮糊，”吃后觉得口感柔筋的感觉。 你把挂面煮后的汤闻一下，有一股骨胶的臭味。http：//club.china.alibaba.com/forum /thread/view/79_22971070_.html 所谓骨胶，顾名思义，就是指各种动物的骨头和烂皮熬制成的粘性强的胶制品。这一点大家都知道，这个老传统产品以前是粘木制品用的，现在科学技术发达，人们从骨胶中可以提炼出食用胶、明胶或磊胶，以下几类食品中均含有骨胶。 1、泡泡糖、口香糖、巧克力、牛奶糖等产品， 没有胶上述产品是无法制做的。现在技术改良后食用胶还可做冷饮食品，例如：酸奶、雪糕、冰淇淋、果冻等，在这里骨胶主要起凝固作用，不容易溶解融化。 我们去天津市红星冷饮食品厂、康乐冷饮食品厂做暗访调查时，我们向技术员说明来意并进行通融后弄到了这些产品的制作配方，证明了以上产品中均含有大量的骨胶。这里的产品主要销往北京、天津、河北等地，而且销量很大。 　2、瓶装罐头 　　瓶装罐头，如桃、梨、果、桔子、葡萄等罐头。1985年以前这种罐头的传统工艺做法是用一斤蒸馏水放六两糖，抽净空气后密封瓶口来到达保鲜的目的，此类产品含糖量较高，导致糖尿病、肥胖症、高血压等患病人数增多 国家新颁布的食品质量条例中明确要求此类食品在加工过程中减少糖质，降低糖分，后来制作罐头类的企业利用把食用胶放入蒸馏水，少加糖的技术，让罐内的果品保鲜，如果你把罐头内的水倒出后就会看到糊状稠水剂，这就是使用了骨胶的证据。 　　3、单晶冰糖 　　现在制做的小方块冰糖，又叫单晶冰糖，吃后觉得脆甜，不硬而且透明性好，更重要的是在高温季节不易溶化，好保存。这也是在糖制做中加入了食用胶。 　　4、甜蜜，滑嫩的果冻 　　时下市场上各类名牌或非名牌果冻均是用食用胶、甜味素以及色素制作而成的。在这三种主要原料中，甜味素是一种化学提炼品，它的口感甜度是食用糖的十五倍，厂家为了谋取最大的经济利润 连糖都不放，果冻的制做配方是我们去云南一家果冻机械制造设备厂对有关技术人员进行一番打点以后才获得的，厂家卖机械设备后才提供配方。

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  上善若水 (从善如流，回头是岸) 管理员 楼主 2010-11-14 09:29:10

  网上查到的资料: 明胶是一种能直接入口的产品，它是用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物原皮加工而成。是应用非常广泛的食品添加剂，比如软糖、胶囊的外衣等在生产时都使用了明胶。 　　近日，记者在山东省槟洲市兴福镇采访时发现，当地一些加工厂在水泥砌成的池子里用水和硫酸浸泡后生产出来的明胶竟然顺利地销售到全国各地。 　　在槟洲市兴福镇，记者还没下车就闻到从河面上飘来的阵阵臭气。记者看到，眼前的河底沉淀着大量白色的淤泥，河水已被染成白色，河面上还漂着大量的垃圾。从附近的居民口中，记者得知河水污浊的原因是因为有人把洗了带色的皮革的水直接排放到河里。 　　顺着一居民所指的方向，记者看见在小河的两边有不少像是加工厂的房子，每所房子前的空地上都像小山一样堆着一堆东西，原来臭气就是从这里发出来的。 走进加工厂，记者才看见堆成小山一样的东西是一些被剪碎的皮子，每堆皮子边都蹲着几名工人在忙碌着。一名工人说，这些皮子是用来熬制食用明胶的。记者看到这些皮子上沾满了污垢。 　　兴福镇这条小河沿途大约有几十家类似的加工厂。记者走进一家名叫“胜利”的明胶厂。一进厂区，首先看到的是堆积如山的、外包装上写着外文的皮革废料，有些废料还血迹斑斑。老板说，这些废料都是进口的，而且没有经过检验。 　　随后，老板领着记者看了一下他们的生产工序：经过石灰、硫酸的处理，这些洋垃圾就变成食用明胶了，他们主要是生产用于冰激凌的明胶，也有的厂家拿来做冰糕和饮料。 　　听说记者是来联系业务的客户，一家名叫“兴隆”的明胶厂老板热情地接待了记者。在兴隆明胶厂的加工区内，记者看到了加工明胶生产过程。加工区的地面上有几十座用水泥砌成的池子，工人们正站在池子旁翻弄着。 工人说，这里面一半是水，一半是硫酸。带着颜色的皮子，在这里泡上一段时间就变成了白色。泡好的皮子再捞出来洗净，使硫酸退掉。再用石灰、火碱等长时间浸泡，皮革废料又被放入一个有搅拌机的池子里洗上五六个小时之后，皮子已和当初在门口看到的大不一样了，它们已变得像刚从动物身上剥下来的一样，然后就可装锅熬制明胶了。经过几个小时的蒸煮，金黄透明的明胶就出炉了。再经过烘干、粉碎，这些明胶就成型了。 　　记者在滨州市兴福镇呆了几天，发现明胶生产在这里已经形成了规模，每天都有各地的客商来这里拉货。有东莞的客户买这儿的明胶回去做凉菜，有山东枣庄的商户来买明胶做肉冻等等。 很多医药食品里都放有明胶, 口香糖,冰激凌,果冻,粉条,挂面等. 这是网上的一个贴,讲到很多这方面的内容: 一直对粉皮、粉丝很忌惮，不敢食用，因为有次看电视，说粉皮、粉丝里面含有明胶。但对粉条只是存疑，未见其含有明胶的报道。 刚好有点时间，何不网上查查？记得以前查过粉条工艺，但没有查出。今天干脆输入“粉条明胶”查，结果不查不知道，一查吓一跳，粉条里面有明胶、骨胶！ 明胶，以动物皮加工而成，骨胶以动物骨头加工制成：应用于医药、胶囊、片剂；食品：糕点、糖果、冰糕、香肠、粉丝、饲料加工；工业：胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。http://detail.china.alibaba.com/buyer/offerdetail/37119383.html 粉条是含有非素成份？看了下面的调查，答案是肯定的。 六类粉条、粉丝、粉皮。我们去在天津粉丝厂，山东龙口粉丝厂调查，因为这二大企业的粉制品在天津、北京、河北一带销售量大，我们就选为调查对象。 粉条、粉丝原料是豆类、高粱、土豆{洋芋}薯类制作的淀粉，在第二道制作工序时按淀粉原料内放入有比例的骨胶，麻辣粉类放入的骨胶比例高，其它粉比例少，如果麻辣粉在小沙锅内煮上一天不会散糊，这是骨胶发挥粘胶作用。你把薯类粉用开水发烫闻水的味道就有骨胶的臭味。

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