一人食|莴笋烧兔~无骨兔🐰
来自:火爆大头菜

哒浪,先给个图片馋一下大家
这兔肉呀也是国庆节爸爸给我买来带到重庆的,我们老家是全国吃兔肉最多的城市,所以这卖兔肉的师傅也是好手艺,三两下就把兔子的骨头剥下来了,只剩兔肉,看着确实挺残忍,可是想着这美味就睁一只眼闭一只眼吧🤪

先把兔肉切丁,放料酒、盐、红薯粉腌制一下,备用

这是主要的佐料和配料:泡辣椒、泡姜、蒜、花椒、大料、八角、尖椒、豆瓣酱,那个树皮我也不知道叫啥名,反正是香料就对了

把佐料切一下,莴笋切滚刀,如上图

锅内多放油,把腌制好的兔肉炒一下

再把佐料中小火多炒一下,除了尖椒其他的都放进去,中小火炒是为了把佐料炒香而不炒糊,➕水➕莴笋🔥烧起来

快起锅时把尖椒放进去,再煮两分钟起锅入盘,把准备好的香菜放上去,如上图,真的是好好吃😋莴笋我烧的刚刚耙,就是能夹起来还不硬心,也入味,得空做一下我们老家最出名的冷吃兔,吃的辣的朋友可以持续关注🤗
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