一瓶一瓶又一瓶，酸甜爽口不能停
LL
俄式酸黄瓜。下酒、下饭、空口零食、做三明治，一直是我的最爱。但是卖的又贵，还不好吃——太酸，所以自己做。
最好是那种光滑的小黄瓜，但最近没买到，这次就用普通黄瓜了。
500g黄瓜，切成任意你喜欢的形状。80g冰糖，80g白醋，15g盐。半只小洋葱切丝，两片香叶，一小撮小茴香。
最关键的灵魂——一小撮芥末籽，马爸爸到处有卖。
拌匀了，水开后，中小火蒸10分钟。
不需要加水，有醋，黄瓜本身还会出水。凉了之后装瓶。
所有的腌菜，都要注意亚硝酸盐的问题。要么2天内吃，没吃完放到20天之后再吃。2-20天是亚硝酸盐浓度最高的。
——我只知道蔬菜的浓度变化是这样的，腌肉类的不确定。但是肉类的亚硝酸盐本身就吃蔬菜类的少。
