这个鸡蛋羹我能吃一辈子！（更新做法
来自：松鼠的粮仓(是个懒人)
这个碗超大，是吃面用的碗，用了5个鸡蛋🥚。图片上看不出来😂
超好吃！像日本豆腐一样！
下面更新一下做法：（超简单
材料：
鸡蛋，盐，鸡精，葱花，虾皮。
ps：我用了面碗所以用了5个鸡蛋。吃饭用的小碗就是一个鸡蛋就够了。
step 1:
鸡蛋打到碗里，用筷子打均匀。一定要均匀！最好蛋清和蛋黄完全融合。
step 2:
加适量盐和鸡精，再打一下，使调味品溶解并混合均匀。
step 3:
加水，缓缓倒入并搅拌均匀。鸡蛋和水的比例可以是1:1+。（水我是凭感觉加的，不必纠结于精准的比例。水加多一点就嫩一点，稍微多加点水是没关系的。1:1 到1:1.5都不会有太大的问题。
Tips：评论有提到用温水不产生窟窿眼，大家可以试试。我比较懒直接加冷水的。再次更新一下这个点，最好加凉白开，或者矿泉水，或者豆友说的温水。我发现直接加自来水不静置的话会有很细小的泡泡，也有可能是因为我家水龙头加了个起泡的装置。不过不会影响整体的口感和嫩度。再者国内的水质还是加煮过的水比较好。
step 4:
重点来了。撇去上面的沫沫！！！不要舍不得，有沫沫就会有很多窟窿眼。（我边上还剩一点沫沫没撇掉，就有窟窿眼。）可以静置一段时间（静置后，蒸之前最好再轻轻搅拌一下）。
然后按个人喜好洒上葱花和虾皮。
step 5:
重点：静置一会，碗口包上保鲜膜后，隔水下锅蒸！
Tips：注意一下时间，不要蒸过头了。可用筷子戳一下如果感觉一直有阻力就可以了。（阻力比较微妙，需要用心体会😳哈哈哈哈）我大碗四、五个鸡蛋不会超过二十分钟就蒸好了。小碗一般十分钟以内就可以了。注意观察，千万别蒸过头了。
蒸好后再加调味品也是可以的，按个人喜好来， 比如酱油，香油，评论区有豆友加辣椒的。
谢谢大家对这个帖子的支持和喜欢！！！我后续又加粗了关键字，稍加改动。
评论区有很多豆友都分享了自己做蛋羹的方法，有兴趣的可以去评论区翻阅。
再次谢谢大家！
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快来看看我其他的教程叭～
口味媲美餐厅的牛排🥩：
https://www.douban.com/group/topic/163426509/
方便又不失美味的百搭基础面：
https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=/note/756505691/&dt_dapp=1
软糯诱人的糍粑：
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