烘焙｜mini珍珠奶茶千层【附教程 ＋和可丽饼相关的一些
来自：Anastasia。(画画 / 吃饭 / 粗去玩)
po个mini珍珠奶茶千层
用红茶包煮了牛奶然后做的可丽饼
抹面用的mascarpone（马斯卡彭芝士）
就是做提拉米苏最主要的材料
比淡奶油奶味更重一些 也没有那么腻
前一天做好 冷藏一晚
早上起来煮珍珠盖在上面
再煮杯咖啡 早餐perfetto (*￣︶￣)
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煎可丽饼的话最好用不粘锅 不然可能会出现饼没煎完就吃掉半盆面糊的情况
小火 开始煎之前可以用厨房纸在锅底抹一层油 后面就不用抹了 前一张饼留下的油够后一张饼煎
用大小合适的勺子 每次舀等量的面糊 这样每张饼才不会有厚有薄 面糊在锅底铺匀 等到变色且有大气泡鼓起就可以翻面 翻面后再煎几秒就可以出锅 摊平 放凉 待用
抹面用的mascarpone 大概300g 室温＋糖搅打顺滑 糖多少随自己口味
觉得麻烦也可以用奶油打发 但是不要打发过度 不然感觉很腻
每层用刮刀取等量的mascarpone/奶油再抹均匀 这样不会出现太厚或者太薄的情况
每层码完再把侧边和上面用刮刀抹平整 放进冰箱冷藏一晚 让味道更好的融合
早上起来煮了珍珠 打发了一点奶油裱了一圈花
关于珍珠的做法 阿曼达小姐姐有期【阿氏奶茶】里有详细教程 cooking tree也有教程 再偷懒一点某b应该也能买现成的？
奶油裱花形状随意 只是为了圈住珍珠 多的奶油挤在意式浓缩上 caffè con panna
最后周围淋了一圈糖浆 增加一点风味吧
珍珠最好现做现吃 放冰箱冷藏会变硬哒
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还有和可丽饼相关的
带去房东太太那喝下午茶了 所以没有切开图 抹面用的意式奶油霜 我觉得有点腻
强烈建议大家试一试＋草莓酱的可丽饼 真是特别香 颜色也特别美好 三层可丽饼＋一层草莓 吃起来也很清爽
外皮也是草莓味的可丽饼 中间深色的是莓子类的混合果汁＋吉利丁做的果冻 抹面用了一半mascarpone＋一半奶油 为了比较好定型 有果冻中和 也很清爽
后面可能做个班戟吧
因为室友说她想吃芒果班戟了(*￣︶￣)
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其他啰啰嗦嗦码好的教程
小熊夹心小蛋糕，这大概是自我隔离期间最后一个有装饰的小蛋糕了【附教程
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-w- 转发了这篇讨论 2021-12-09 12:16:54 -
Hyan 转发了这篇讨论 2021-09-14 09:04:20 -
兔崽子 转发了这篇讨论 2021-08-22 14:41:29 -
momo 转发了这篇讨论 2021-07-19 22:56:40 -
棉棉 转发了这篇讨论 2021-06-30 18:46:42 -
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Rémi 转发了这篇讨论 2020-09-02 16:15:56 -
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奇奇阿文 转发了这篇讨论 2020-06-04 23:03:36 -
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小马好运 转发了这篇讨论 2020-02-11 12:03:59 -
江湖 转发了这篇讨论 2020-02-09 07:16:20 -
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