练手作品——自制米粉（更一下过程）
来自：Lady Gigi
用大米做哒~
煮着煮着就碎成了锅边糊
我妈可真厉害，我全程打下手
我们也是第一次尝试做这个哒，还有很大的改进空间~简单说一下过程。
材料：普通大米，一点食用油
工具：粉碎机/搅拌机，不沾盘（就是做凉皮用的那种盘子啦），小刷子一把
1.大米浸泡过夜，泡到一捏就散的状态。
2.大米加水放搅拌机打成米浆，水不要一次性加太多（我们的比例大约是 水：大米=1：2），小伙伴们可以根据自己搅拌机的情况来加哈~水不够了后面可以添加，米不够了就很难再加了。
3.如果想要调味可以加一点盐水，搅拌均匀。
4.准备一锅沸腾的热水，大火一直烧着保持水的沸腾状态，一勺米浆均匀铺满盘子，放热水上，盖锅盖蒸两分钟。
5.取下来可以直接蘸料拌着吃，会比较粘。
如果是制作米粉，做好之后就一张一张铺开晾凉，表面刷油避免粘连，晾到米皮四周稍微有点硬就叠起来切条，抖散之后再晾干，就是图二的状态。
6.根据个人口味加料，开水下锅煮一会，煮软就好啦~
其他：
1.我家的搅拌机就是基本款的，79买的用四五年了，如果你们有更好的搅拌机应该会更给力。
或者直接买粘米粉泡水调成米浆，更方便。附一个之前在下厨房收藏的方子。http://www.xiachufang.com/recipe/104284042/
2.纯大米做出来的成品会比较粘，可以加一点木薯淀粉或小麦淀粉等其他淀粉，减少粘性，煮出来的成品也不容易散，更有韧性。
3.过程其实和凉皮做法差不多哈，最近家里没面粉所以用大米代替，没想到效果还不错😁。
其他小伙伴有更好的做法欢迎补充~么么哒
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