在家闲着无聊，自己做了周黑鸭
来自：波旁Bourbon(有趣的灵魂更需要精致的肉体)
天天在家宅着，研究出了食物的花样吃法。最近馋肉，决定自己做一份周黑鸭的卤鸭翅！
从口感上来讲，鸭翅真的没鸡翅口感好。骨头又大又硬，还没鸡翅肉多。但肉少的食物适合做零食，特别适合看电影、聊天、喝酒。吃得慢又不怕胖，所以大多数卤味作为零食，材料都更偏爱鸭子和小海鲜。
食材不分贵贱，鸭子在大董能评上米其林，在烧烤小吃摊能配三箱啤酒。都是暖心暖胃的东西。
卤鸭酱鸭做的最大的品牌是周黑鸭和绝味鸭脖。开了很多线下店，不光卖鸭翅，还有鸭肠、鸭舌、鸭头、鸭掌......把鸭子浑身上下都变成了宝。
周黑鸭起源于武汉，2002年，创始人周富裕先生在武汉开设首家“富裕怪味鸭店”，2004年开了第二家店。随后数年走向全国各地，成为一线零食品牌。
绝味鸭脖来自长沙，隶属于“绝味食品公司”。这家公司除了鸭脖子之外，还有诸多卤味零食，就不一一细数了。
毕竟所有的卤味零食都很好吃啊！！
而且卤味有一个很大很大很大的优势，只要保存得当，就是既不容易坏掉，又方便取食的肉肉。
所以爱吃肉的我，为了省掉一大笔零食钱，决定亲自操刀，做一份卤鸭翅好了！
材料
鸭翅、葱、姜、蒜、花椒、料酒、冰糖、酱油、辣椒（小米辣和杭椒）、蚝油、红烧酱油、盐、味精。
工具
煮锅、菜刀、一个大碗、筷子、保鲜膜。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但鸭子吃的食物多为水生物，肉质更滋补，具有消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
总之就是很补啦～
吃一顿放心卫生，性价比高又美味的鸭翅，也算是犒劳自己的胃和身体。
离菜市场远，我又是晚上下班回家做的，这次买的是在京东超市买的冻鸭翅。
实物图如下👇
解冻鸭翅。
锅里接水，葱切碎，姜切片，依次加入锅中。
倒入酱油、红烧酱油、冰糖、蚝油，盐，加一块桂皮，把解冻的鸭翅放锅里，加点料酒去腥。
鸭子有腥味，去腥必不可少。姜和料酒都可以起到去腥的作用。
开火，盖锅盖，沸煮30分钟。
卤味需要腌制。
那边煮着鸭翅，这边就得着手准备腌制用的料汁了。
同样的材料，葱切末，姜切丝。
然后绿色的杭椒和红色的小米椒切末放到碗里，加入盐、味精、料酒、蚝油、酱油（红烧酱油的作用是上色）。
30分钟后，鸭翅出锅捞入酱汁碗中，加两勺沸水汤汁，让料汁盖过鸭翅，才能整夜入味。
当我做完这些工作已经半夜十一点多，猫咪趴在卫生间门口昏昏欲睡，看得我有点窝心。
这大概是所有养宠物人的心情。看着一只小生命因你而幸福，再辛苦也会被治愈，感到满足。
鸭翅在酱汁里泡一晚，第二天就是正宗的卤味了。学会了吗？希望你偶尔也会跟着我一起做饭，犒劳自己。
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