饺子皮已经擀得很薄，为啥吃起来还是有点厚、有点硬？

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  塞斯 楼主 2020-02-22 18:36:14

  蒸饺的面和的时候水要微微烫手，水多一点；煮饺的面和的时候水要凉一点，少放一点，以不烫手为宜 蒸饺的面和的时候水要微微烫手，水多一点；煮饺的面和的时候水要凉一点，少放一点，以不烫手为宜。一年四季和面时候水的温度也有不同程度变化，靠经验才能把握好。煮饺时放锅里一勺盐，不用勺子搅拌，这样的话饺子不容易破皮露馅儿。 ... 锹坏了

  啊咧 这么多细节啊

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  云朵☁️ 2020-02-22 18:37:40

  捏合？就是双手虎口抓住一挤的那种吗 捏合？就是双手虎口抓住一挤的那种吗 塞斯

  是滴，捏合的这种就会薄很多了……

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  狠角色 (永远小清新) 2020-02-22 18:37:50

  饺子皮应该中间厚一点，周伟边边擀薄电

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  塞斯 楼主 2020-02-22 18:40:04

  是滴，捏合的这种就会薄很多了…… 是滴，捏合的这种就会薄很多了…… 云朵☁️

  哦哦，我昨天试过，不过皮太大了，就没法儿做

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  云朵☁️ 2020-02-22 18:41:02

  再说下正宗的饺子皮儿和面必须要有一定硬度～也就是说含水量不要大,这样反复加水煮开煮熟后皮儿不易破口感也更筋道不会烂兮兮的口感

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  云朵☁️ 2020-02-22 18:43:09

  多大的皮儿包多大的馅儿～捏合都没问题，用多点手力就好了

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  塞斯 楼主 2020-02-22 18:51:50

  饺子皮应该中间厚一点，周伟边边擀薄电 饺子皮应该中间厚一点，周伟边边擀薄电 狠角色

  啊这个有点难 我能保持它是圆的就不错了

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  塞斯 楼主 2020-02-22 18:52:37

  再说下正宗的饺子皮儿和面必须要有一定硬度～也就是说含水量不要大,这样反复加水煮开煮熟后皮儿 再说下正宗的饺子皮儿和面必须要有一定硬度～也就是说含水量不要大,这样反复加水煮开煮熟后皮儿不易破口感也更筋道不会烂兮兮的口感 ... 云朵☁️

  啊？上面好多人说要和软一点的

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  狠角色 (永远小清新) 2020-02-22 18:55:11

  啊这个有点难 我能保持它是圆的就不错了 啊这个有点难 我能保持它是圆的就不错了 塞斯

  我才发现好多错别字，输入法欠收拾，你擀面皮的时候应该一手捏着边，擀一下捏着的地方换一下，饺子皮也就转了一下，控制擀的范围，就好了

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  久夏青 2020-02-22 19:04:03

  Dd

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  锹坏了 2020-02-22 19:17:20

  啊咧 这么多细节啊 啊咧 这么多细节啊 塞斯

  我是饭店白案打过工。你包的饺子好漂亮，肯定也是美丽的小天使！

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  尼尼 2020-02-22 19:26:45

  应该是面本身的缘故，试试热水和面

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  。 2020-02-22 19:38:43

  感觉你的褶太大了，这样馅儿就少，而且褶子都是面吃起来就会硬

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  云朵☁️ 2020-02-22 20:37:35

  啊？上面好多人说要和软一点的 啊？上面好多人说要和软一点的 塞斯

  嗯，看你爱听谁的了，呵呵

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  塞斯 楼主 2020-02-22 21:13:10

  嗯，看你爱听谁的了，呵呵 嗯，看你爱听谁的了，呵呵 云朵☁️

  哈哈🤣也不是，我是个面食小白

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  塞斯 楼主 2020-02-22 21:13:33

  感觉你的褶太大了，这样馅儿就少，而且褶子都是面吃起来就会硬 感觉你的褶太大了，这样馅儿就少，而且褶子都是面吃起来就会硬 。

  诶，有道理哦

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  彩色石头 2020-02-23 02:59:46

  面可以再软一点，和面的时候加盐

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  冷静的辣酱 (呦嚯嚯嚯) 2020-02-23 03:52:31

  皮太大了 包软面小饺子 这样皮就算厚吃着也很薄

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  猪肉丸子好吃 (如无必要,勿增实体.) 2020-02-23 07:55:37

  擀皮的方法是不是不对啊？南方长大的人如果没有北方人告诉他怎么擀皮的话应该是不会的。饺子皮是要转起来擀的，就可以中间厚四周薄。

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  momo (呵呵呵呵) 2020-02-23 07:56:04

  面和硬了

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  碌碌青山远 2020-02-23 07:58:15

  可是厚的皮好吃

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  塞斯 楼主 2020-02-23 12:21:23

  面可以再软一点，和面的时候加盐 面可以再软一点，和面的时候加盐 彩色石头

  嗯嗯我有加盐哦

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  塞斯 楼主 2020-02-23 12:21:54

  皮太大了 包软面小饺子 这样皮就算厚吃着也很薄 皮太大了 包软面小饺子 这样皮就算厚吃着也很薄 冷静的辣酱

  哈哈哈是的，等我煮了之后才意识到

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  塞斯 楼主 2020-02-23 12:22:24

  擀皮的方法是不是不对啊？南方长大的人如果没有北方人告诉他怎么擀皮的话应该是不会的。饺子皮是 擀皮的方法是不是不对啊？南方长大的人如果没有北方人告诉他怎么擀皮的话应该是不会的。饺子皮是要转起来擀的，就可以中间厚四周薄。 ... 猪肉丸子好吃

  是的🤦‍♂️🤦‍♂️，手法确实不懂

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  塞斯 楼主 2020-02-23 12:22:38

  可是厚的皮好吃 可是厚的皮好吃 碌碌青山远

  😢😢😢认真的吗

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  碌碌青山远 2020-02-24 08:54:35

  😢😢😢认真的吗 😢😢😢认真的吗 塞斯

  我是真的喜欢厚的皮😂有嚼劲

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  塞斯 楼主 2020-02-25 17:36:48

  我是真的喜欢厚的皮😂有嚼劲 我是真的喜欢厚的皮😂有嚼劲 碌碌青山远

  哈哈哈来来来我冰箱里还有上次没煮完的

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  meringue 2020-02-25 18:10:40

  仿佛是我投的稿。。

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  塞斯 楼主 2020-02-25 19:52:43

  仿佛是我投的稿。。 仿佛是我投的稿。。 meringue

  哈哈哈那就一起学起来

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  ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ 2020-02-25 19:54:53

  还是因为皮不够薄

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  Dawn 2020-04-08 18:55:05

  一模一样…我擀很薄弱了比楼主的还薄还是不行…学习一下评论

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  星辉 2020-04-08 18:56:09

  这个饺子还可以啊，我做的都是一坨

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