带饭上班这件事，说难其实也挺简单

一场疫情，让大家对“吃”多多少少有了些改变，越来越多的上班族开始摩拳擦掌准备带饭。不过一想到自己带饭，很多人都觉得麻烦：每天光买菜，洗菜，切菜就挺耗费时间；一种菜买多了只能天天吃一样的；饭热了之后好像就没那么好吃了......

其实只要合理安排食材和烹饪，这些都不是问题。今天我们就和大家聊聊怎么“带饭”，学会这些，你将收获古典音乐般优雅的带饭姿势。

1 哪些菜适合带饭

菜的种类很多，但带饭要考虑到营养流失、隔夜、装盘、口感变化等因素，并不是所有菜都适合。 在这方面，晓兰会把所有食材分为这几类，在里面找出适合带饭的菜。

🍱根茎类蔬菜比叶菜更适合 吃叶菜都是趁新鲜，隔夜后再加热，容易发黑变蔫，而且营养流失大，口感也很差，叶菜不太适合，实在想吃，可以早上起来用清炒焯烫等方式来做。 相比之下，茄子，香菇，土豆，莲藕，胡萝卜等瓜果根茎类蔬菜处理简单，保存期较长，就很适合带饭用。 🍱鸡鸭猪肉比水产海鲜更好 新鲜水产类肉质更为细嫩，隔夜，二次加热对口感影响大，刺/壳处理起来也较麻烦，相比之下，猪肉，鸡肉鸭肉等更省心。 🍱米饭是不错的主食选择 面条放置时间长了会坨，不太好加热也影响口感，炒面，馒头等加热时不得要领会变干，相比之下，米饭无疑是很好的选择，要是加上粗粮或杂粮就更好了 2 先规划好一周吃什么 不知道吃什么，那就先确定主菜，主菜就是鸡鸭鱼肉这些，确定好了主菜，再去买对应的辅菜就简单多了。 工作这么辛苦，午餐当然要美味营养又健康，那在搭配上最好均衡一些，最好是优质碳水（米饭等主食）、膳食纤维（红薯等）、蔬菜、蛋白质（肉类）都有，然后再往里面添加自己喜欢的食材。 晓兰这段时间居家隔离长了不少肉，她复工后的主菜以高蛋白质低卡路里的鸡胸肉为主。 对她来说，定好了主菜，剩下的就简单了，鸡肉搭配西蓝花，或者青椒胡萝卜等都可以，买菜只需要买这些就行了。