除抹茶外，日式绿茶还能怎么喝？
来自：日语金句(公众号 / 微博：日语金句)
在日本文化中，茶为不可替代的组成部分之一，并且加起来有数十种之多。
当人们谈到日本茶时，许多人会立马想到「緑茶」（りょくちゃ），而一提到绿茶，就会想到「抹茶」。
但在本文中，除了「抹茶」之外，还将为大家介绍你可能从没听说过的其他绿茶类型。
1.「煎茶」（煎茶 / せんちゃ）
制法：新鲜嫩芽采下后以高温蒸汽杀青，再揉成细卷状茶叶后烘干而成。
「煎茶」或许是日本消费量最多的茶类，在日本的餐馆里，你很有可能会喝到「煎茶」。
其茶水为清晰的黄绿色，含有大量的维生素C，口感美味而均衡。
与其他茶相比，「煎茶」清爽且易于入口，因此适合大多数人的味蕾。
2.「玉露」（玉露 / ぎょくろ）
制法：新鲜嫩芽采下后以高温蒸汽杀青，再揉成细卷状茶叶后烘干而成。
↑ 你没记错，这句话是照搬「煎茶」的，因为在制造法上，「玉露」属于「煎茶」之一。
这两者的主要区别在于：采摘前是否被遮过光。
直接采摘的为「煎茶」，在采摘前被遮挡阳光14天以上的才配叫「玉露」。
「玉露」口味高雅，是日本茶品质最高的茶类之一，最佳饮用温度为55度。为了享受其醇厚与最优风味，建议小口饮用。
3.「抹茶」（抹茶 / まっちゃ）
制法：茶叶采下后以高温蒸汽杀青，直接烘干后去除茎梗，再以石臼碾磨成微小而细腻的粉末。
抹茶冰淇淋、抹茶巧克力、抹茶蛋糕和抹茶马克龙… 想必许多人都对抹茶并不陌生。
「抹茶」是一种绿色粉末状、溶于开水后会起泡的苦涩绿茶，具有优雅而清爽的香气和浓郁的鲜味。
「抹茶」在「茶道」（さどう）中使用较为频繁，而在日常生活中却很少使用。
4.「番茶」（番茶 / ばんちゃ）
制法：茶叶采下后以高温蒸汽杀青，直接烘干后去除茎梗。
所谓「番茶」，说白了就是粗茶。
「番茶」用的是除了茶芽之外的较大叶片。也可以用比较硬的芽、比较嫩的茎或是在加工「煎茶」时被剔除的叶子。
值得一提的是，除了春天采摘的新叶外，夏秋收采的所有茶叶，不论是茶芽还是较大的叶子，都只能叫做「番茶」。
「番茶」相对不太具有知名度，其茶水呈现为金色，由于味道很是细腻，因此在日本人当中很受欢迎。
5.「焙茶」（ほうじ茶 / ほうじちゃ）
制法：在日本绿茶中，唯有「焙茶」以温火烘焙而成。
「焙茶」因被炒过，故而茶叶呈褐色，苦涩已被去除，味道清淡且带有浓浓的烟熏味，其香气和口感深受日本所有年龄层的喜爱。
6.「粉茶」（粉茶 / こなちゃ）
制法：「粉茶」与「抹茶」看上去相似，实则并不相同。
「抹茶」是由茶叶碾磨而成的细腻粉末。而「粉茶」，则是将制作「煎茶」及「玉露」过程中所剩的细碎茶屑收集起来，然后再加工而成。
「粉茶」通常在寿司店内提供，尽管由碎叶制成，而且价格也很实惠，但茶味却非常浓郁而鲜明，这也是寿司店选用这种茶的原因之一。
7.「玄米茶」（玄米茶 / げんまいちゃ）
制法：将糙米在锅中炒至足火香，再混入「番茶」或「煎茶」之中。
「玄米茶」是「番茶」或「煎茶」与「糙米」的混合物，而「糙米」为其赋予了一种独特风味：不仅蕴含普通绿茶的芳香，而且散发出沁人心脾的米香。
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