2020年泡面史记
来自：炝
标题可能有争议哈，发帖的动机是疫情期间，有了囤货意识——当然我并没有想到囤泡面，而是加入小组后激发了我的胃口——才发现，超市货架上悄然上架了许多童年的回忆，还有一些是名声很大但在当时的三线小城市却无缘见到的古早泡面。一冲动就买了一些。
也想要仿照组里的样子，建立一个个人的评测贴，纯属生活娱乐，不定时更新。
祝大家都好好的！
#1 先来第一款:南街村北京麻辣方便面
总部地址:河南省漯河市
评测时间:3月30日
因为古早面饼大多比较容易软烂，所以采用了开水冲泡的方式，闷泡时间6分钟，加上了昨天剩下的排骨土豆豆腐汤中的部分食物，因为昨天的汤很清淡，也没有把汤水混到泡面中，我想最大程度保留了泡面的原始味道。
整体来说，南街村的面饼香味突出，即使加了料包，首先闻到的还是面饼的麦香。汤的口味是近几年吃的最清淡的，比康师傅的鲜虾鱼板面还有清淡很多，这一点我觉得是优点。虽然面的名字里有麻辣两个字，包装上P了那么多辣椒，但是并没有什么辣椒和花椒的味道；吃完后，我试着闻了一下汤底，全是面饼的油香。
也许是因为闷泡的时间有点长，面吃起来确实没有什么口感，没有咀嚼的乐趣；料包只有粉包，没有蔬菜包。但是作为一款1.5元一包的泡面，我已经满足了。
来个星级评价吧:
整体评价 ★★★☆☆
面饼弹性 ★★☆☆☆
面饼香味 ★★★★★
汤口重度 ★☆☆☆☆
汤复合度 ★☆☆☆☆
回购意愿 ★★★★☆
汤口重度是指的是否口味过重，汤复合度是指的喝汤时感受到的味觉丰富程度，其它我想字面意思大家就能看懂了~
还有其它评价标准，有朋友希望了解的，可以提出。
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#2 华丰三鲜伊面:
总部地址:广东省珠海市
评测时间:3月31日
这次吃面的时间是下午3点半，正是有点饿但是不久还要吃晚饭的时候，于是我就拿起了泡面…
华丰的三鲜伊面是儿时的回忆呢，直到今天看到它，还觉得包装那么亲切。价格嘛，9.9元五袋，还需要说什么吗？像这种有一代人童年记忆的产品，保持不变似乎是非常厉害的营销手段了呢。
拆开包装后，面饼的香味扑鼻而来，让人有揉碎了直接吃的欲望——不过与南街村的北京麻辣方便面比，面饼在油香和麦香上更加淡了一点点；料包多了一个油包。
在冲泡方式和佐菜上，我的出发点是尽量保持原味，把泡面的原始特点衬托出来。所以选择了与“三鲜”主题相符的虾仁和鸡蛋，因为没有菇类，用之前自己做的龙利鱼丸代替了，另外加了本身没有什么味道、但是很能吸取汤汁的西蓝花作为青菜搭配。以上的佐菜加上两个料包，全都放在锅里煮熟，然后全部倒在面饼上。闷3分钟。考虑到记忆中三鲜伊面面条偏烂的口感，所以并没有煮面；事先把面饼掰成了两半儿，上下罗起来，使上面的半个面饼顶部在冲泡时略微高于水位线，掀盖儿后在再拌开，这样我就获得了两种口感相混的面条。
评价一下这款古早面:由于严格按照流程来，获得了丰富的面条口感，看来操作方法得当，也是可以吃到有嚼劲的面条的~因为主题是三鲜，面汤在嗅觉与味觉上确实足够鲜，相比较于南街村北京麻辣方便面，在鲜度和咸度上都翻倍了；但是与康师傅的三鲜鱼板面相比，汤底的味觉复合程度就弱一些了。最后要说一下，吃面的时候感觉正好，但喝汤的时候就明显感觉到味道过重了，这一点直接就让人想到了不健康，会是影响回购的很大因素。
最后是星级评价:
整体评价 ★★☆☆☆
面饼弹性 ★★★☆☆
面饼香味 ★★★★☆
汤口重度 ★★★★☆
汤复合度 ★☆☆☆☆
回购意愿 ★☆☆☆☆
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#3 快乐美味肉蓉面:
总部地址: 上海市松江区
评测时间:4月10日
3月底工资花完了，就没有继续评测（没错，就是花到连泡面都买不起的程度…）。感谢网友“冬空🌈”推荐了两款方便面，之前都没有听过，网上搜了一下都有很好看的包装，果断决定尝试一下～
美味肉蓉面购买自淘宝，22元十袋。
首先这个上海冠生园的方便面包装，我是非常喜欢的，手绘感的平面设计，与实物照片和PS图片相比，在视觉上都很轻量。我觉得也很有上海家常厨房的感觉呢~在材质上，也是第一次见到使用油纸的包装，手感和视觉设计，具有奇妙的统一感——不知道商家采用这种材质是出于成本考虑还是设计使然呢——总之使得这个方便面在众多产品中显得那么与众不同，很有意思。撕开后，里面有一层塑料膜，我想应该不用担心包装破裂影响卫生。
与许多泡面不同，美味肉蓉面的面饼并没有什么香味，我还专门趴得很近去闻它，仍然感到几乎没有味道；另外一个特点，就是面饼的面条明显比一般方便面要粗。料包只有一袋，风干蔬菜和料粉都容纳在里面了，也非常精炼。
由于是第一次吃美味肉蓉面，看了很多网上的信息，了解到很多地方用这款面搭配麻辣烫，所以我想这次的面饼应该比较耐煮。因此冲泡方式按照包装上的说明，煮面3分钟后盛出；之后又在碗上盖盖儿闷了2分钟。闷两分钟的原因是，盛出后试吃了一口，觉得有略微的夹生，所以才增加了第二个步骤。配菜方面，因为肉蓉面的主题味觉是猪肉蓉，所以我做了酱油爆炒芦笋五花肉，沥去汤汁后摆在泡面上，用五花肉呼应主题，芦笋本身味道比较淡（个人觉得吃的时候一点淡淡的芝麻香味），又是应季菜，能够增加一个清脆的口感。
试吃第一口时，面条给我的感受是没有灵魂。因为面条很粗，面质感觉到很厚实；在咀嚼时，却没有感到劲道，而是又一次感觉到它的厚实；也正是由于以上特点，所以面条本身吃起来味道也比较淡。但是当我吃了自己的佐菜之后再吃面条时，神奇的变化就发生了:肉和笋在咀嚼时本身就个性不同，面条绵厚的口感又增加了第三层次；而面条本身较淡的味道，又使得它有很强的味觉包容性——这个道理就像握寿司中米饭之于刺身、炙物，三明治中土司之于肉、蛋、蔬、酱——可以千变万化，却又缺之不可。此时，我也明白了，为什么这款方便面会被很多西安、太原的网友称之为儿时的记忆，这是食面大省在面条这一食物上特有的敏感神经做出的选择啊。
这次的方便面吃起来极快，几乎五、六口就结束了——除了面与佐菜一起吃格外好吃，因而让人越吃越快外，面量比较少也是重要的原因，因此吃完后没有很强的饱腹感。
最后喝了面汤。感受就是：这是我喝过最咸的汤……刚刚就喝了一口，我现在已经喝了两大杯白水了，剩下的汤水只能倒掉了……商家在设计这款面时，是觉得面条有多淡……下次吃，我会选择料包减至三分之一使用，不然太不健康了。
最后是星级评价:
整体评价 ★★☆☆☆
面饼弹性 ★☆☆☆☆
面饼香味 ★☆☆☆☆
汤口重度 ★★★★★
汤复合度 ★★☆☆☆
回购意愿 ★★☆☆☆
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下面继续向朋友们征集推荐的方便面，儿时的回忆优先，可以是地方流行而没有普及到全国的，当然全国铺货过得还是优先哈~
祝大家吃的好，健康一直。
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