日识一茶之第七十八日——临海蟠毫

临海蟠毫，属炒青绿茶，产于浙江省临海市，创制于1981年，因其蟠曲显毫而得名。临海蟠毫花色品类繁多。按采制季节的早晚可分为雷鸣、明前、清明、谷雨；按形状分为雀舌、凤眉、珍眉、秀眉、蛾眉。 临海茶经历了茶的一系列变革演化过程。唐代时，临海茶已是贡茶。宋代被加工为团茶、饼茶。到了元、明代生产临海茶被作为礼品和祭祀品。明、清以后，以生产炒青条形茶为主。几经变革，又改制为烘青绿茶，作为高档花茶的原料。 临海蟠毫的品质特征： 外形：条索嫩匀，有锋苗，茸毫显露；色泽翠绿。 内质：香气芬芳鲜爽；滋味浓厚回甘；汤色清澈明绿；叶底嫩绿。 临海蟠毫的加工工艺：凉青——杀青——揉捻——干燥（分毛火和足火两步）