脆皮乳鸽

脆皮乳鸽由 开饭喇美食网 提供 中医认为，鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。 菜系：中菜 菜式类别：主菜 取材：其他肉类 烹饪方法：炸 点击数：5 难度：初学 1小时20分钟 材料及份量: 500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克 生油或豆油250克，卤汁200克 调味料: 八角，甘草，桂皮，丁香 葱，姜，酒及水200克 制法: 先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。 http://cn.openrice.com/recipe/detail/2985.htm