我爱吃肉之卤制羊杂

我很爱吃肉 尤其是内脏 不罗嗦了，说一下昨天我做的卤羊杂的做法 羊杂一副，内含羊肚、羊腰、羊肠、羊肝、羊心 羊腰不要卤，要吃新鲜的，剖开取出中间的白色尿臊，切薄片和蒜叶爆炒，香！！！ 羊肠子也只卤大肠那一截，因为小肠实在太细了，一煮就成了很纠结的一圈，直接炒了吃吧。 羊肚子比较大，切下一块，和羊肝、羊心、羊肠一起洗净。 准备一块纱布，放上花椒、大料、桂皮、八角、干辣椒（不是辣椒灰，是整支晒干那种小红辣椒）、孜然。然后把纱布包起来，这就是一个小料包了。 锅里加水，放进料包，烧开，然后把羊肚、羊肝、羊心、羊肠放入，然后倒一些酱油，放一些盐，丢几颗蒜。 水开了以后就转文火慢慢煮，大约煮90-120分钟。锅里水少了记得加水，在卤的过程中，要隔10来分钟用筷子搅一下锅，免得羊杂贴住锅底，煮烧了。 酱料配制方法：把葱、蒜、姜、香菜切成碎末，放进一个小碗里，加入辣椒粉、盐和味精。然后在锅里倒入约30克油，烧开。然后把油淋进装调料末的小碗里，再加一点香油，搅拌。 羊杂卤好了以后取出，切成薄片，码在盘子里。再倒入调好的酱料，就OK了！！！ 很简单！爱吃内脏的兄弟姐妹们，试试吧！