蓝色的鱼肉

我们见过红色的金枪鱼肉，橘粉色的三文鱼肉，白色的大部分鱼肉，有没有见过蓝色的呢？

这是蛇鳕，学名长蛇齿单线鱼，他们的食物中富含胆绿素，所以有20%的这种鱼会是蓝色的。他们有18颗像犬齿一样的牙，是杂食鱼类，主要分布在北美西海岸约10米-100米深的岩石堆里，是美国西海岸特有鱼。

蛇鳕的肝脏富含维生素A，是高经济价值的食用鱼，鱼肉会随着烹饪变白。