答应我不要再用咖喱块做咖喱了好么！

因为我发现咖喱酱比日式咖喱块要香一百倍啊！

今天做的泰式骰子牛肉咖喱

之前一直用咖喱块做咖喱，总觉得香味不够挥发、不够有侵略性，今天改用泰式咖喱酱，发现打开了新世界的大门——当然，也看怎么做。

做法：

1. 骰子牛肉解冻后加盐，平底锅煎到六面焦黄；

2. 锅内加油，咖喱酱下锅，小火炒热，加少量椰奶/椰浆化开咖喱酱后继续炒香；

3. 加入洋葱丁、胡萝卜块、土豆块、骰子牛肉块中火炒匀；

4. 加入2勺糖（如果是有糖椰奶就1勺糖），炒匀；

5. 加入椰奶/椰浆没过食材、柠檬草，中火煮20分钟左右至浓稠；

6. 洒上油炸花生米（最好是带皮的，我随手做晚饭只好用酒鬼花生米了），出锅！

骰子牛肉

因为咖喱酱炒香了，所以这道咖喱的香味非。常。突。出。这跟最后放入的日式咖喱块有本质不同，后放的咖喱只能在汤汁中慢慢溶解，香气像是在汤汁里面憋住了，格局上就有区别。

总之，千言万语一句话：香疯了！

评论中朋友们说日式咖喱和泰国咖喱味型不同，这件事我认为要看究竟是什么日式咖喱和什么泰式咖喱，我们自然没办法把青咖喱和日式家庭咖喱对比——因为两边的香料选择都是不同的。而我在本帖中强调的是——同样的味道下，咖喱酱的形式更适合炒香，因此味道更浓郁。下面我放上水妈妈黄咖喱酱（泰式咖喱）和好侍百梦多咖喱（日式咖喱）的配料表，我们来看一下，如果都是基本款不辣的咖喱，是否辛香原料上有很大差异。我个人觉得这俩味道很接近哈哈。

好侍百梦多

水妈妈