烘焙｜一个非常非常非常非常粗略的烘焙入门必备推荐

入坑几年啦，一点点小心得，整理一下分享给大家

目前最喜欢的港式吐司

关于一些必备品 烤箱 建议买大不买小，如果只想偶尔用用那就随便买买，但是一步到位是最好的，毕竟后面升级烤箱也很花钱 tips: 购买烤箱最好选择30升以上，小烤箱温度偏高，而且受热也不均匀，家用的话30升能满足大部分需求了 选择上下管独立控温的烤箱，这一点很重要，双层的玻璃门更加安全 品牌推荐:长帝 海氏 柏翠 北鼎

面粉 高筋面粉: 新良:太久远了，没啥感觉了，好像大部分人入门都是这个，感觉零售有点贵 白燕:沉迷手揉面包拉丝的时候买过，感觉还行吧 金像:之前一直做的面包都还好，烘焙店姐姐说吸水性比较差，然后有一天做大水量的吐司懒得去拿面粉顺手用了金像，结果很灾难... 王后柔风:吐司专用，很柔软 日清山茶花:目前最满意的吐司是用这个面粉做出来的，买25kg装的很划算，算下来大概7块一斤，性价比很高了（所以有谁跟我分一分面粉吗😗） 低筋面粉: 新良:也是很早很早之前的事情了，忘记了 王后低筋:做的蛋糕还可以 紫罗兰:也还行吧，我很少做蛋糕，对低筋面粉没啥感觉

酵母:做面包一定要用耐高糖酵母，做馒头也可以用 干酵母:保质期长，易保存 鲜酵母:保质期短（切块冷冻保存时间也会很长）发酵更快一点，用量是干酵母的三倍

模具 模具买贵一点，虽然贵但是可以用好久好久，而且对成品也有一定的影响 蛋糕模具: 烤戚风的话中空模具比圆的模具更好用，古早蛋糕可以用加高模具，大部分模具都可以将就用用，不用买太多 吐司模具: 我习惯用300g的模具，用别人的方子之前要先换算，一般都是450g的配方，除此之外还有水立方之类的模具（可爱一级）也要换算 品牌及tb店铺推荐:三能，风和日丽，富泽，浅井/彩味之行，兔子de烘焙杂货铺

黄油: 尽量用动物黄油，健康也好吃。用过大块装黄油，没有对比过感觉都差不多诶，现在喜欢用小粒装，解冻很快而且10g一个用起来很方便。推荐总统，aop，百钻

奶油 1升装更划算，但是真的很难用完，以前爱买250ml装的，但是感觉品控不好 蓝风车:之前做慕斯用过，感觉很腻不是很喜欢，做红茶酱很香很浓郁 总统:做面包用的，出炉的时候奶味很浓，好吃

杂七杂八的一些东西 抹茶粉:只用过宇治抹茶，还可以 果干、椰蓉:随便买买也可以 月饼馅:更喜欢顺南 烘焙纸:可以买一次性的也可以买可以反复使用的 锡箔纸:一定要买 电子秤:可以直接买珠宝用的那种，精度更高 打蛋器:买个见到过的牌子就行，不用买太好的 裱花袋:感觉一次性的更好用，因为不用洗 裱花嘴:买几个常用的就行 硅胶刮刀:一定要买，很有用 玉米淀粉:常备，很多地方要用到 一次性手套:pvc材质我觉得还挺好用的，后面我就不喜欢用了，面不粘手的话手揉就很舒服 包装:可以买一个封口夹，自己包装很方便 菜谱软件:下厨房，超级超级超级好用！强烈推荐

我觉得的必备:面粉，黄油，玉米淀粉，电子秤，打蛋器，锡箔纸，刮刀，少量模具，下厨房app