日识一茶之第八十七日——江山绿牡丹

江山绿牡丹，属烘青绿茶，产于浙江省江山的仙霞岭附近。仙霞地区产茶历史悠久，宋代、明代时，就曾扬名天下，并被列为贡品。清代以后，此茶渐渐绝迹。1980年江山组织力量恢复试制，此种体态潇洒自然，色泽翠绿诱人的江山绿牡丹便问世了。其采制时间为清明前后，鲜叶标准为一芽一、二叶初展。 江山绿牡丹的品质特征： 外形：条索自然似花瓣；色泽绿翠，白毫显露。 内质：香气清高；滋味醇和鲜爽；汤色清澈碧绿；叶底嫩匀明绿成朵。 江山绿牡丹的加工工艺：鲜叶摊放——杀青——轻揉捻——理条——轻复揉——初烘——复烘