【贵州】花溪牛肉粉+水城羊肉粉+鹅肉粉
来自: 倒海(持续)
贵阳的粉，是独立的。粉发乎生理选择，但贵阳的粉倔强，坚决不做谁的替代，味道和形式都遗世独立。
下面我就考察学校周边的特色粉店，一一介绍。野生图片，无滤镜，要的就是食物最原始的召唤。
1、贵大北校区双馨园食堂——泡椒牛肉粉
上面就是让我爱恨交加的泡椒牛肉粉。来贵阳第一次吃的惊艳，到每次离开的想念，足以表明我对这碗牛肉粉爱的深沉。这是我们学校食堂窗口卖的，花溪牛肉粉一番我肯定给它。但是，现在食堂阿姨把泡菜换成了不酸的酸菜之后，我每次都心疼不已。没有酸味的调和，牛肉汤的味道得不到最好的激发。感觉比以前差太多了。痛心疾首，阿姨，你要听见我对你的呼唤。此外，这边的牛肉粉一般不是常见的葱花和香菜做最后调味，而是加之很多青蒜苗，吃起来很香。
2、水城牛羊肉粉
心中羊肉粉NO1，绝对是这家了。料多、汤足、味浓、点睛之笔是他家泡菜很好吃。吃了各式各样的粉，底汤太重要了，直接决定了粉是否入味，他们家正正好，汤好喝，粉有味，羊肉鲜。他们家的牛肉粉也毫不逊色。炖的牛肉有着软烂的口感，咸淡也刚刚好，一点肥肥和瘦牛肉搭配着吃，完美。
3、鹅肉粉
店的名字简单明了，就叫鹅肉粉店。底汤是鹅肉熬的，喝着不同以往羊肉、牛肉大众底汤，清甜。码的是鹅肉薄片和鹅血、鹅血十分嫩滑。不得不说一下一般鹅肉粉店的标配，cao辣椒。用新鲜的青椒烤熟揉捻捣碎，保留青椒的清香又留有一丝尾辣，绝妙。
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