立夏清爽午餐 之 冰镇绿豆汤 卤肉饭 小葱豆腐 凉拌茄子

小葱拌豆腐：

嫩豆腐切块 小葱和黑芝麻 加一点点五香粉 油泼 加酱油 糖 和一丢丢香油

凉拌茄子：

茄子蒸软 手撕 切一点西红柿装盘

一个小碗 一定要拿小碗哦不要直接在茄子上泼 青辣椒 蒜 一点点豆豉 葱 姜 切碎 加辣椒粉 花椒粉 五香粉油泼 趁碗里油还在滚的时候把醋加进去 还有酱油但是一般你倒完醋的时候油温就下来了 搅匀倒在茄子和西红柿上拌匀 日本不太好买香菜 如果加上会很好吃哦

卤肉饭：提前煮颗白煮蛋 猪肉切丁 先少少油炒变色盛出来 重新下油 也少少的 因为后面猪肉煮的时候会出油的 下洋葱粒和蒜粒 香菇丁煸香加猪肉 倒一点点老抽 还有生抽 比例1：3 然后加热水 放几块黄糖 买不到就加红糖块 把白煮蛋剥壳放进去 期间要翻一翻让鸡蛋均匀上色 小火二十分 然后大火收汁 最后淋一点点淀粉水让汁粘稠起来 浇在米饭上 鸡蛋切半 烫两颗青菜

重点环节 绿豆汤：绿豆提前洗净泡水一晚 这样很好煮开花 第二天 就是今天 hh 绿豆入水 一次加够水 不要中途加水 加胎菊花瓣 把花蒂不要 影响手感 陈皮 冰糖 大火煮开后小火半个小时 结束 放凉后还可以加点冰块进去