茶叶到底能不能放冰箱？

喜欢喝茶的朋友，通常都会在家里储备一些茶叶做为口粮茶，自己平时喝或招待客人。

有一些茶友遇到自己喜欢的茶叶时，还会购上一些收藏起来，以备日后慢慢品饮或与其他茶友一起分享。

对于每一个茶友来说，如何正确储存茶叶，使收藏的茶叶不会受潮霉变，能够保持茶叶原本的香气和口感便成了一个大问题。

有不少朋友选择的办法是把茶叶放在冰箱里储存，甚至还有人专门买个小冰箱用来储存茶叶。

但是，以为把茶叶放冰箱就可以保鲜其实是个错误的观点。

因为，并非所有的茶都适合放在冰箱里！

茶叶是否要放冰箱，是需要区别对待的。

不然的话，一不留神，好茶就让你给作没了！

哪些茶叶适合放在冰箱中储存

绿茶、轻发酵的清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶，都可以并且最好是放进冰箱中保存。

六大茶类中，绿茶最容易变质，尤其是龙井这样香气高的绿茶，最好放冰箱里储存。因为绿茶非常注重翠绿的色泽和鲜爽的口感，如置于常温中，受光照、温度、氧气的影响，绿茶很容易分解失绿变褐、鲜度下降。

而清香型铁观音和凤凰单丛茶中的抽湿茶由于发酵程度较低，很容易易变质，因此存放时一定要放在冰箱里面，通过冷藏储存能够保持这类茶叶的香气和甘甜。不适合放冰箱储存的茶叶

黑茶、白茶、普洱茶和陈年老茶，特别是普洱茶讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。将这类茶储存到冰箱里面，除了受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中的生物酶和益生菌类的活性也会大大降低，而正是这些生物酶和益生菌，才使得茶叶有越陈越香的口味特点。将这类茶叶放置冰箱储存，会大大影响茶叶陈化的效率。

这类茶叶最好是室温保存，并且放在避光、通风、干燥、远离异味的地方，放在冰箱反而容易霉变。

而使用传统工艺制作的乌龙茶，像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音等，经过焙火之后，茶品的稳定性已经很好了，也不需要放冰箱中存放，将其放在阴凉干燥处即可。

红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。

不过有一些原料较细嫩的红茶（如金骏眉），通常茶黄素含量也较高。在密封的情况下，可以在冰箱低温的环境下储存一段时间，这样有利于减慢这类红茶的褐变速度。

花茶由于制作工艺的原因，具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制香气，降低花茶香气的鲜度和浓度，也不宜放在冰箱里。

但是这里有一个特例，就是碧潭飘雪这种花茶。由于碧潭飘雪的制作工艺比较特殊，同时在后期加入伏天茉莉花，将碧潭飘雪用适当的方法存放到冰箱里，有利于鲜花的香气得到较好的保存。

茶叶在冰箱里面的正确储存方式

不要让你的茶叶变成冰箱的“除臭剂”

1、密封存放，防止串味和受潮

家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放其他食物，因此免不了会有各种异味，而茶叶具有很强的吸附性，极易吸收冰箱中其他食物的味道。一旦串味，茶叶无形中便变成冰箱的“除臭剂”。

此外，冰箱里面通常会有较为充足的水分，茶叶非常容易因为冰箱里面的水汽渗入而受潮变质。

一旦茶叶发生串味和受潮，原本的美好的风味将不复存在。

因此，把茶叶放到冰箱储存的时候，做好严格的包装密封，是重中之重!

建议先把茶叶放进密封罐里面，然后再用密封袋装好，密封袋最好使用铝箔复合袋。

当然啦，有条件的话，专门置备一个存放茶叶的小冰箱是最为理想的方式。

2、选择冷藏，不要冰冻

冰箱存茶，只适宜冷藏，不适宜冷冻。这是因为在长期冷冻状态下，茶叶会被抽干水分，容易碎散。形坏则味变，茶叶的味道和口感也会随之下降。

冰箱存茶，最佳的温度是控制在0-5度左右。现在有些新款冰箱实现了绝对零度技术，可以将冷藏室的温度一直控制在0度，既保证低温又不会结冰，从而实现食物最佳的保鲜效果。

采用这种技术的冰箱是储存茶叶的最好选择。

3、茶叶从冰箱取出后，不要立刻打开包装

每次从冰箱取出茶叶后，不能立即将包装打开，而是要先将密封的茶叶放置在自然环境中慢慢升温，待温度升到室温状态后才打开包装袋，取出茶叶进行冲泡饮用。这样做的原因是因为如果直接取出茶叶，很容易凝结空气中的水分，导致茶叶受潮变质。取完后务必要及时密封稳妥，避免水汽渗入。

茶叶不放冰箱要如何正确储存

金属罐装贮藏法

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。

装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

铁罐存放法适合发酵性高的茶，一般可以放在常温下，比如，普洱，大红袍，黑茶等，当然部分绿茶也可以用铁罐储存，但要把铁罐放在冰箱中。

陶罐、紫砂罐贮藏法

这类罐子造型美观，同时具有很好的透气性，防光、防潮性较好，适合保存黑茶、普洱茶等需要陈化的后发酵茶。

买这种茶罐不要选择内壁上釉的，因为内壁有釉不利于透气，因此也不利于后发酵茶的陈化。

由于陶罐、紫砂罐是烧制生产，往往带有火烧后的味道。新买回的陶罐、紫砂罐要用清水里外都洗净后放清水浸泡一周（需换水），然后在太阳下曝晒至干透，最后凉放2天。这样处理后基本没有异味，便可以用来存茶。

瓷罐贮藏法

适合保存绿茶、青茶、黄茶密封性要求较高的茶叶。瓷罐的盖子一般带有橡胶密封圈，因此不要直接在太阳下暴晒，以免橡胶圈老化影响密封性。

塑料袋、铝箔袋贮藏法

最好选择装食品专用、并且有自封口的袋子，材料厚一点、密度高的较好，切记不要用有味道的劣质塑料袋。

装入茶叶之后袋中的空气应尽量挤出，装上袋子之后，如果能再用一个袋子反向套上则更佳。

塑料袋、铝箔袋贮藏法，适合散装的茶叶，或者拆开后未喝完的茶叶。

茶叶存储环境四忌

1. 忌潮湿

2. 忌高温

3. 忌日晒

4. 忌异味

总而言之，储存茶叶的环境一定要注意选择干燥、常温、避光以及无异味的地方。

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