关于葱油饼的油酥和面团问题求解

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  Anny 楼主 2020-05-25 12:37:25

  自顶一下

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  秦岭醉居士 2020-05-25 12:46:34

  直接倒进去没有层次，口感和味道都大打折扣

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  Anny 楼主 2020-05-25 13:34:10

  直接倒进去没有层次，口感和味道都大打折扣 直接倒进去没有层次，口感和味道都大打折扣 秦岭醉居士

  但是我今晚做的感觉和我之前做的油酥分开抹的口味差不多诶！味道还更均匀一些 我这次做了一大碗油酥混进发好的面团 整个面团都是油酥那种

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  已注销 2020-05-25 13:35:33

  我喜欢压成手抓饼的形状 这样是脆脆的

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  已注销 2020-05-25 13:36:26

  油酥分开抹是为了让他有千层饼的口感吧 楼主你这个感觉就是烧饼了

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  Anny 楼主 2020-05-25 13:38:00

  我喜欢压成手抓饼的形状 这样是脆脆的 我喜欢压成手抓饼的形状 这样是脆脆的 已注销

  对对我也是 我这次是把油酥混着面团团好 然后再按葱油饼那样重复摊薄再卷起然后按扁那样子做的 不同的就是油酥直接放面团里混着 因为我另外抹油酥的话面皮卷不好😅😅

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  Anny 楼主 2020-05-25 13:39:02

  我喜欢压成手抓饼的形状 这样是脆脆的 我喜欢压成手抓饼的形状 这样是脆脆的 已注销

  我就是很难摊薄 试了好几次都做不出超市那种 但是这样厚厚的也是有层次那种

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  已注销 2020-05-25 13:40:12

  我就是很难摊薄 试了好几次都做不出超市那种 但是这样厚厚的也是有层次那种 我就是很难摊薄 试了好几次都做不出超市那种 但是这样厚厚的也是有层次那种 Anny

  哈哈哈确实不好摊 我都是用手按加上拉

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  Anny 楼主 2020-05-25 13:41:25

  油酥分开抹是为了让他有千层饼的口感吧 楼主你这个感觉就是烧饼了 油酥分开抹是为了让他有千层饼的口感吧 楼主你这个感觉就是烧饼了 已注销

  是哦烧饼哈哈哈哈 不过我的这个更像加厚的软的那种葱油饼哈哈哈

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