一份带着蛋香的压缩包.rar

4月的阿拉斯加，鲱鱼是旺盛生命的信号。数以亿计的鲱鱼在附近海域集结产卵。

温水浸烫，原味食用。脆实的牙感过后，口腔中弥漫的，只有大海的味道~

瑞典卡利克斯，河流与海洋交汇处孕育出的欧白鲑鱼籽，有近乎透明的橘黄色泽。娇嫩的鱼卵，蓄积的营养和风味，远远超出鱼肉。

猪肉四成肥、六成瘦，剁碎作馅，肥嫩润泽而不腻。野生红菇泡发，切成碎丁，平添几抹山林清香。

剁馅大开大合，导入鸭蛋黄内，文火悉心调教，取名灌蛋。它的存在，让蛋的风味再次得到升华。

麻鸭蛋不易保存，经过盐腌，腥气消除，蛋黄逐渐凝固。只需轻轻一戳，黄油晶莹欲滴，沙沙的颗粒更是口感可人。

无论冷食热炒，还是汤羹甜点，咸蛋黄的每次参与，都能为食物增添特别的风采。

腌制十天的蛋黄，产生类似奶酪的馥郁滋味。磨碎后与冰淇淋充分混合,甜与咸、丝滑与颗粒, 取得微妙的平衡。

成熟的乌鱼硕大肥美，体内的鱼卵，台湾本地称为乌鱼子。它富含长链蜡酯，口感奇特，味道如火腿般厚重，更多几分甘鲜与咸香。

高温炙烤，外层干爽焦香，内里依然软糯黏牙，滋味令人神魂颠倒。

虾籽内含有大量谷氨酸，所谓“至鲜”，由此而来。世间美物，如昙花一现。老苏州绝不肯错失时机。

虾仁脆嫩、虾脑醇厚、虾籽咸鲜。“三虾面”应时上桌，就连享用它，都满是学问：只有人等面，不能面等人。

全世界有超过20亿人食用昆虫，被称为“伊斯卡莫”的蚂蚁蛋，是昆虫美食中的佼佼者。

伊斯卡莫有微微发酵的酸味和淡淡奶香，用玉米饼包裹，口感弹软厚实，满口都是春天该有的鲜嫩和惊喜。

小小颗粒，无尽苍穹。

能装点淡饭粗茶，也可做席上之珍。

用滋养和创造的力量，

在寻常之中，

见出奇迹和不凡。

本周日晚9点20分，第七集《香肠万象集》将继续在腾讯视频和浙江卫视登陆。弹幕继续走起，我对你们的爱永远不变！