干烧鲳鱼

干烧鲳鱼由 开饭喇美食网 提供 鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；鲳鱼还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 菜系：中菜 菜式类别：主菜 取材：海鲜 | 蔬菜 烹饪方法：煎 | 炸 点击数：21 难度：初学 35分钟 材料及份量: 鲳鱼1条 调味料: 葱、姜、蒜、料酒 酱油、盐、白糖 制法: 1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道； 2、葱、姜、蒜切末； 3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油； 4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香； 5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中； 6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。 http://cn.openrice.com/recipe/detail/3161.htm