今天做了红烧马鲛鱼，来讨经验了。

xite(宅且宅下去)
2011-03-10 20:51:52

红烧马鲛鱼低油温，爆了葱姜蒜红辣椒。然后下鱼。没煎到两面金黄，就倒水了。。。。然后黄酒，老抽，生抽。大火烧开，小火慢熬，然后加了点棉白糖。。。然后等水熬的差不多了，加了青椒。。。。。然后等出锅前加了蒜苗，香菜，胡椒粉。。。出锅。味道还行，不过口感欠那种润滑，而且感觉没完全把海鱼肉中的那种鲜香给表现出来。。。现请各位同学来献计献策。我过两天重新再烧一次。

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xite (宅且宅下去) 楼主 2011-03-10 21:38:05

海边人表示。。。尽量不吃腌制食品！

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