酒｜又没忍住，给母上泡了一罐荔枝酒（更新）
驪(outsider)
这不是端午了嘛，lz刚好稍微有点闲了，就持“巨资”去买水果，发现，这荔枝不错，就拎了一袋回来，又顺带路过超市，捎了两瓶酒回家~正好母上大人的专属库存不多了~哇咔咔
回家，开整~
准备工作:酒瓶洗净，吹风机吹干水份，拿高度白酒荡一遍，备用。洗大小俩碗，擦干水份，备用。
荔枝冲过一遍水，防止剥的时候有渣沾到荔枝肉上。
仔仔细细洗干净自己的爪爪，擦干。
这时候，洗干净爪爪擦干，取那个干净的小碗，倒上半碗50°＋的高度白酒，用来滚一遍荔枝。
好处:不仅是最后一步卫生消毒，还能把剥壳过程中的渣清理一遍。
这里lz剥了两斤左右的荔枝，酒用的是地方上的53°清香型白酒。
总共倒了两瓶500ml的白酒，也就是1升，加上荔枝肉能看到这个2.1L的罐子的水平线在哪了~
泡酒的密封罐们记住，这时候别急着放冰糖，为什么呢？荔枝高糖，没有糖的辅助在空气中都能自我发酵，如果只是泡酒，为了防止酒发酸，就先不放糖，让荔枝肉充分裹在酒中几天后我们再放~所以lz罐子留了一点空间。
荔枝肉不要放太满，为什么呢？因为荔枝太甜，肉放多了泡时间长会有点呴嗓子，酒就不顺滑不一线喉了~
要点:
荔枝的果汁遇到酒会慢慢变成絮絮状态，最初三四个月颜色都会有点乳白色，很正常，不是荔枝坏了，所以我们剥的时候尽量保证荔枝肉的完整性，在接下来的泡制过程中絮渣能少点~
可不可以不去核呢？其实可以，但是品种要选好，核越小越好，核大了，泡出来的酒味道没那么好，lz是为了口味，就把核去了~
关于荔枝酒的颜色:
最初受到荔枝汁的影响，混合均匀后酒液会有点乳白，但是随着时间推移，酒和荔枝肉都会慢慢发红（如同图一中那瓶两年的颜色一样），只要够三个月，哪种颜色喝都行~
荔枝还能和其他一起泡，比如红枣，玫瑰，枸杞，桂圆之类的，味道也相当好~
建议:
如果喝不来高度酒，我能用低度泡嘛？可以呀！但是，荔枝因为甜，易发酵，低度酒泡制一定要搁冰箱里，超过35°就完全不怕可以常温避光保存了。但度数越低，保存时间越短，比如十几度的酒就泡了一周就能喝，一个月左右最好喝完，不然酒就酸了。
由于荔枝特别容易坏，所以趁新鲜立即制作，口味会清冽的多，尽量选粮食酒泡，能中和荔枝肉的口味，单喝或者制作鸡尾酒都更好喝，连玉米酒烧刀糟烧都能被它柔和下来~
lz会就这罐荔枝酒不定期更新进度~
其实lz想等组里有没有荔枝大户教一下纯荔枝酿酒~荔枝酿的酒度数低，好入口，加冰块特别适合夏天的夜晚~
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第七天
一周后荔枝酒的成色是这样子的，会有小絮絮产生，这很正常，我继续让酒和荔枝进行融合，让荔枝充分吸饱酒液~（7月1日）
——－——－7月4日分割线－——－——
第十天
————我是一个月的分割线—————
7月24日，一个月整
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