各位中华小当家们，求一个味道最像胖哥俩肉蟹煲的肉蟹煲食谱!（已交作业）
来自：乌梅
放假回家好久都没吃到了，附近没有卖胖哥俩的，好馋😭想求个食谱自己做着试试。
在此先行谢过了
-------------下面是更新
豆友们，我来交作业了！虽然跟胖哥俩的有点差距，但是也很好吃！我吃了一多半才想起来要拍照😂照片没有加滤镜。
我把几个食谱糅合到一起了，记录一下自己怎么做的。
鸡爪拿刀砍成两半，跟鸡翅一起泡水泡了一个小时，泡出血水。然后加两勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油，放冰箱里冷藏一天。我的鸡翅加鸡爪大概一斤多一点。
半个洋葱加葱姜蒜，热锅冷油。炒到洋葱半透明了，加一勺豆瓣酱加一小块火锅底料加一勺韩国辣酱。将酱料炒出红油后加入腌好的鸡翅鸡爪，炒到肉变色加料酒跟半勺白胡椒。炝出料酒的味道，加半碗水尝尝咸淡看加不加生抽跟蚝油。
翻炒几下，水下去了大半就加入土豆块。我的土豆切的是大块的所以加的早。土豆进锅翻拌均匀加热水淹过食材开中小火开始炖。这个时候可以加入一些大料，一点桂皮 一个草果 八角的一个瓣 一点花椒 半片香叶。
等到土豆块炖到棱角开始变圆加入火锅丸子，感觉火锅丸子变大一圈就可以开始收汁了。收汁前加半勺糖提鲜。因为我的土豆一直在锅里炖所以汤汁里已经很多淀粉了，所以没有勾芡，但收出来的汤汁非常浓稠。
出锅装盘，可以撒点白芝麻跟香菜装饰，但我懒得弄就直接吃了。
汇报完毕！我觉得还有很多改进的地方，比如加土豆块的时候可以换高压锅焖，韩国辣酱也是鸡肉下锅之后想起来的，玉米也忘记买了，下次我会再试试的！
谢谢楼里给我分享食谱的豆友🥰
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