大盘鸡

大盘鸡由 开饭喇美食网 提供 大盘鸡原本是新疆的一道家常菜，鸡肉味道香辣可口，用大盘鸡的汤汁浸泡皮带面，味道非常好。 鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。 菜系：中菜 菜式类别：主菜 取材：鸡 | 蔬菜 烹饪方法：炒 | 煮 点击数：97 难度：初学 40分钟 材料及份量: 鸡半只，土豆两个 花椒、干红辣椒 调味料: 辣椒油、芝麻、料酒（或啤酒） 老抽、盐、糖适量 制法: 1、原料切好备用； 2、烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味； 3、把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀； 4、放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀； 5、添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成； 6、把煮好的手擀面拌入鸡中，即可开怀大吃了。 http://cn.openrice.com/recipe/detail/2786.htm