麻辣香锅新思路！
来自：kanaaaa
之前一直越炒水越多 第一次这么完美 开心
麻辣味很足 荤素一锅端了
姐妹来家里玩 买了不少材料
做法其实挺简单
麻辣香锅需要的食材都需要熟的 一般处理方法是煮熟 但即使沥干水分还是会在炒的过程出水越来越多
这次尝试烤熟！非常推荐！！适合新手 烤箱烤的食材出水少 调味方便 操作也更简单
👉如果没有烤箱就用炒断生的方法 但有些麻烦
具体做法👇
1⃣️准备好材料【尽量切薄点更入味
2⃣️对土豆/藕/花菜这些耐烤的食材进行调味
盐 2小勺 辣椒粉 1-2大勺 油 2大勺
👉铺在烤盘上200度 烘烤 20min 尽量铺平 可以烤出类似炸的感觉
3⃣️蘑菇这些用水煮问题不太大
4⃣️虾煎熟&五花肉煎出油脂
5⃣️锅里热油爆香葱姜蒜/干辣椒/花椒 放入豆瓣酱 2大勺炒出红油 放入半块牛油火锅底料炒化再调味
花雕 1大勺 生抽 2大勺
6⃣️先荤后素炒到食材入味
⚠️不太推荐麻辣香锅底料 总觉得渣多 口感不太好
再附上这两天的午饭
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