自制馒头它不香吗？

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  九斤五两二钱七 2020-07-21 16:31:57

  揉面太累了

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  阴差阳错 (你让我说什么呢) 2020-07-21 16:32:13

  有时间成本吧，不过这个是真的省啊

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  Alice杨 楼主 2020-07-21 16:39:44

  正常馒头应该是略带黄色。而且一斤面粉2元左右。加水费，电费，人工费酵母也不过2元吧共计4元8个大馒头。共一周早餐的碳水化合物解决了再喝点麦片，或牛奶，吃个苹果。一天早上3元营养早餐制作完成。等凉了放在冷冻层，一天一个。南方的小伙伴也可以做起来，因为不用老面肥和面碱来发面已经降低难度了。比较瘦的朋友还可以切开摸花生酱白糖。还可以夹榨菜一片，原谅我是中国胃。馒头，榨菜，麦片，鸡蛋哇哈哈哈，元气满满的一天开始了！

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  Alice杨 楼主 2020-07-21 16:44:21

  揉面太累了 揉面太累了 九斤五两二钱七

  手工馒头，手工饺子，韭菜盒子，自己做很有成就感，而且知道原材料，食品安全。

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  Alice杨 楼主 2020-07-21 16:47:56

  有时间成本吧，不过这个是真的省啊 有时间成本吧，不过这个是真的省啊 阴差阳错

  这个真心不费时间。回家后温水化酵母，活面也就几分钟，然后它自己醒着，你玩你的。这个天1个小时就好，然后出蜂窝。在揉成团，分开小团上屉蒸开水15分钟出锅。味道很好，

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  何以知止 (少年易老学难成，一寸光阴不可轻) 2020-07-21 16:59:21

  其实揉一次就行了，不用等发好后又揉。

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  Alice杨 楼主 2020-07-21 17:09:26

  其实揉一次就行了，不用等发好后又揉。 其实揉一次就行了，不用等发好后又揉。 何以知止

  发好了它成蜂窝了，还得揉，分开变小馒头。

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  柏阿姨 2020-07-21 17:12:45

  楼主手好巧～

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  小熊猫头鹰王国 2020-07-21 17:15:57

  推荐用鲜酵母，平时放在冰箱冷冻，吃的时候切一块化开，那个就算是发酵久了也不会有酸味，我们家现在用的就是这个。另外，如果你想更省一点的话，可以用老面，省掉发酵粉的💰

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  转身 2020-07-21 17:41:47

  这个是技术活，真好

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  Alice杨 楼主 2020-07-21 17:45:38

  推荐用鲜酵母，平时放在冰箱冷冻，吃的时候切一块化开，那个就算是发酵久了也不会有酸味，我们家 推荐用鲜酵母，平时放在冰箱冷冻，吃的时候切一块化开，那个就算是发酵久了也不会有酸味，我们家现在用的就是这个。另外，如果你想更省一点的话，可以用老面，省掉发酵粉的💰 ... 小熊猫头鹰王国

  哇，鲜酵母，哪儿有买的。老面肥，我在东北的时候家里会这么做，这个真是要技术，然后还要用面碱，这个弄不好碱大了就变黄了，碱小了就酸了。酵母粉的0失误。哈哈😄偷懒。有一次用泡打粉，没发起来，失败了，

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  布鲁贝瑞 2020-07-21 17:56:21

  我每次搓面团都会把皮搓破。。。

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  Alice杨 楼主 2020-07-21 17:58:49

  我每次搓面团都会把皮搓破。。。 我每次搓面团都会把皮搓破。。。 布鲁贝瑞

  我滴天啊～你是玻璃小姐姐吗？还是豆腐本人。还把手搓破，你平时是不是不手洗衣服。

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  蚂蚁呀黑✌(̿▀̿̿Ĺ̯̿̿▀ 2020-07-21 18:19:28

  做发糕比做馒头容易，不用手揉面的，搅和就可以，可以加牛奶鸡蛋什么的，营养更好呢。

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  小熊猫头鹰王国 2020-07-21 18:28:03

  哇，鲜酵母，哪儿有买的。老面肥，我在东北的时候家里会这么做，这个真是要技术，然后还要用面碱 哇，鲜酵母，哪儿有买的。老面肥，我在东北的时候家里会这么做，这个真是要技术，然后还要用面碱，这个弄不好碱大了就变黄了，碱小了就酸了。酵母粉的0失误。哈哈😄偷懒。有一次用泡打粉，没发起来，失败了， ... Alice杨

  一般超市就有，应该放在冷冻柜里的，就是用纸包起来的小方块。我记得以前我妈每次蒸馒头都是用上次做馒头剩下来的面团，放在水里搅一搅，然后再加面粉就可以发酵了。

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  豆友137989283 2020-07-21 18:30:23

  可惜做出来放不了多久，一个人一次吃不了多少🤣

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  momo (鲜衣怒马，愿赌服输。) 2020-07-21 18:43:34

  亲，还可以加点全麦粉

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  ，～！…… 2020-07-21 19:07:03

  我们这里大馒头5角钱一个，有原味和甜味

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  何以知止 (少年易老学难成，一寸光阴不可轻) 2020-07-21 19:09:05

  发好了它成蜂窝了，还得揉，分开变小馒头。 发好了它成蜂窝了，还得揉，分开变小馒头。 Alice杨

  不用的。和好面直接揉，揉好切成小馒头，让它直接在锅里发酵，发好了直接蒸就行。我是听一个家里卖馒头的说的，他们都是这样一次发酵成型。我也这么做过，反正吃不出区别。

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  布鲁贝瑞 2020-07-21 19:16:28

  我滴天啊～你是玻璃小姐姐吗？还是豆腐本人。还把手搓破，你平时是不是不手洗衣服。 我滴天啊～你是玻璃小姐姐吗？还是豆腐本人。还把手搓破，你平时是不是不手洗衣服。 Alice杨

  我会洗碗，衣服不怎么洗。估计是那个面盆太小了

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  etemitv 2020-07-21 19:23:03

  香 很棒 夸夸！

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  Alice杨 楼主 2020-07-21 19:26:28

  一般超市就有，应该放在冷冻柜里的，就是用纸包起来的小方块。我记得以前我妈每次蒸馒头都是用上 一般超市就有，应该放在冷冻柜里的，就是用纸包起来的小方块。我记得以前我妈每次蒸馒头都是用上次做馒头剩下来的面团，放在水里搅一搅，然后再加面粉就可以发酵了。 ... 小熊猫头鹰王国

  用老面肥，还要用碱的。用碱是技术。赶紧让你妈传给你。😄

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  小熊猫头鹰王国 2020-07-21 19:28:38

  用老面肥，还要用碱的。用碱是技术。赶紧让你妈传给你。😄 用老面肥，还要用碱的。用碱是技术。赶紧让你妈传给你。😄 Alice杨

  哈哈哈哈哈哈我问问我妈

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  momo 2020-07-21 19:51:28

  馒头5元12个，可以吃6天早饭，所以从来不做馒头

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  Alice杨 楼主 2020-07-21 19:55:14

  馒头5元12个，可以吃6天早饭，所以从来不做馒头 馒头5元12个，可以吃6天早饭，所以从来不做馒头 momo

  因为即使是上海也发生过馒头工厂向馒头里加有害健康的添加剂，所以还是合理分配时间自己做会健康些，不买外卖。

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  momo 2020-07-21 20:15:49

  因为即使是上海也发生过馒头工厂向馒头里加有害健康的添加剂，所以还是合理分配时间自己做会健康 因为即使是上海也发生过馒头工厂向馒头里加有害健康的添加剂，所以还是合理分配时间自己做会健康些，不买外卖。 ... Alice杨

  主要是懒。哈哈哈

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  Echo25 2020-07-21 21:26:07

  我都是用牛奶做很香 用汤种法做特别柔软

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  王铁锤 等500人 2020-07-21 21:43:19

  亲，说实话不超过1.2元一个的话一般买比较划算，如果有这个时间可以考虑烤面包或者做别的面点什么的

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  Alice杨 楼主 2020-07-21 23:21:45

  我都是用牛奶做很香 用汤种法做特别柔软 我都是用牛奶做很香 用汤种法做特别柔软 Echo25

  你是说烫面的是吧。烫面的和死面，一半一半，烙饼好吃。

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  Alice杨 楼主 2020-07-21 23:27:45

  亲，说实话不超过1.2元一个的话一般买比较划算，如果有这个时间可以考虑烤面包或者做别的面点什 亲，说实话不超过1.2元一个的话一般买比较划算，如果有这个时间可以考虑烤面包或者做别的面点什么的 ... 王铁锤 等500人

  除了包子馒头，我就爱做韭菜盒子和各种饼了。葱油的成功了。厨房用具不太全，毕竟是宿舍。我只有一种家用电器电饭煲。其实可以烙饼。下次电饭锅烙饼。

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  浆糊骗子 (十一要疯狂) 2020-07-21 23:53:15

  楼主，我试过做馒头，但成品硬邦邦，比砖头还硬。步骤跟你的差不多，不过，我和面环节加了牛奶和鸡蛋。蒸出来并没有奶香馒头的味，它很硬，没有蓬松感，至今没搞懂，它为啥发不起来

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  无心 2020-07-22 00:02:58

  馒头也不贵啊.....

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  响恶行云 2020-07-22 00:16:15

  我妈常做

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  王铁锤 等500人 2020-07-22 06:24:35

  除了包子馒头，我就爱做韭菜盒子和各种饼了。葱油的成功了。厨房用具不太全，毕竟是宿舍。我只有 除了包子馒头，我就爱做韭菜盒子和各种饼了。葱油的成功了。厨房用具不太全，毕竟是宿舍。我只有一种家用电器电饭煲。其实可以烙饼。下次电饭锅烙饼。 ... Alice杨

  哦哦，那还是挺不容易的，加油，如果快乐那时间成本就是0↖(^ω^)↗。

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  大黄 2020-07-22 13:04:41

  香

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  青云 2020-07-28 23:17:07

  哈哈哈我也是自己做，只不过一边看剧一边和面、发面、揉面、蒸馒头，两不耽误

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  陈小鱼 2020-07-28 23:33:23

  看起来好好吃，而且自己家做的又便宜又卫生，虽然我是个偏南方人但是面食主义者真的要馋哭了，不过我想知道这里面有没有加糖啊，我更喜欢吃加糖馒头，当甜品吃

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  豆友94091337 2020-07-29 09:02:06

  [内容不可见]

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  吃吃吃的倩 2020-07-29 09:41:42

  对对，同理面条，包子，油饼，只要有面，面才多少钱一斤。家里有农村亲戚的，可以买新麦子打面，又干净又便宜还没添加剂。

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  [已注销] 2020-07-29 23:01:41

  [内容不可见]

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  Alice杨 楼主 2020-07-30 13:20:52

  [内容不可见] [内容不可见] [已注销]

  菜有六月鲜豆瓣酱炖土豆茄子🍆，或炖豆角排骨，那配馒头的感觉就从上海直接回大东北了。南方人会被菜量吓昏过去。😄哈哈

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  Alice杨 楼主 2020-07-30 13:22:50

  对对，同理面条，包子，油饼，只要有面，面才多少钱一斤。家里有农村亲戚的，可以买新麦子打面， 对对，同理面条，包子，油饼，只要有面，面才多少钱一斤。家里有农村亲戚的，可以买新麦子打面，又干净又便宜还没添加剂。 ... 吃吃吃的倩

  农村，我觉得我出生在城市比较难混，看着有土地有乡间别墅，有大黄狗和菜园的朋友真的很羡慕。哈哈😄

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  布丁果子 2020-07-31 15:04:44

  楼主，我试过做馒头，但成品硬邦邦，比砖头还硬。步骤跟你的差不多，不过，我和面环节加了牛奶和 楼主，我试过做馒头，但成品硬邦邦，比砖头还硬。步骤跟你的差不多，不过，我和面环节加了牛奶和鸡蛋。蒸出来并没有奶香馒头的味，它很硬，没有蓬松感，至今没搞懂，它为啥发不起来 ... 浆糊骗子

  有可能酵母放太久失效，建议上网买5g装的小包装酵母。

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  ，～！…… 2020-08-01 22:05:23

  我这里楼下5角一个馒头，和你做的一样大，每天新鲜出炉的

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  今天我满嘴谎言 (宇宙的内心，是什么) 2020-08-01 22:28:50

  那我还是买超市的老面馒头，0.5/个

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  李财财 (光影的艺术) 2020-08-01 23:21:00

  给楼主点赞。想不到蒸的馒头跟外面卖的差不多。

  有说时间成本的，看楼主说好像费不了多少时间真的是这样么？我只知道蒸饭需要2分钟 ，淘米，加水，电饭煲按开始，坐等收货

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  XXL 2020-10-18 21:27:53

  牛批 我也要做这个 应该还可以蒸包子吧

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  雨二厶 (未來的起源於現在) 2020-10-18 23:23:12

  有时间成本吧，不过这个是真的省啊 有时间成本吧，不过这个是真的省啊 阴差阳错

  快速发酵面团的办法： 1L面粉配30g酵母 在30摄氏度左右的环境中发酵

  15min搞定

  酵母买大包装的 很便宜

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  雨二厶 (未來的起源於現在) 2020-10-18 23:29:31

  有时间成本吧，不过这个是真的省啊 有时间成本吧，不过这个是真的省啊 阴差阳错

  15min后 开启厨师机揉面 然后随意用手揪下来大小差不多的面团 扔进烤盘压扁 省去案板和刀

  准备时间最多20min 其中发酵的时间可以做其他事情

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  雨二厶 (未來的起源於現在) 2020-10-18 23:34:47

  可惜做出来放不了多久，一个人一次吃不了多少🤣 可惜做出来放不了多久，一个人一次吃不了多少🤣 豆友137989283

  冷冻在冰箱 吃的时候 设置电饭锅蒸热 如果是烤饼 可以涂蛋液或者喷水加热 也可以切了炒着吃 还能夹培根沙拉吃 可以一次做一个月的份量 比米快多了

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  霖瑶 2020-10-29 08:37:37

  费煤气，我妈就是喜欢蒸馒头. 煤气费比不蒸的时候多

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  . (希望本是无所谓有无所谓无的) 2020-10-29 12:08:15

  正常馒头应该是略带黄色。而且一斤面粉2元左右。加水费，电费，人工费酵母也不过2元吧共计4元8个 正常馒头应该是略带黄色。而且一斤面粉2元左右。加水费，电费，人工费酵母也不过2元吧共计4元8个大馒头。共一周早餐的碳水化合物解决了再喝点麦片，或牛奶，吃个苹果。一天早上3元营养早餐制作完成。等凉了放在冷冻层，一天一个。南方的小伙伴也可以做起来，因为不用老面肥和面碱来发面已经降低难度了。比较瘦的朋友还可以切开摸花生酱白糖。还可以夹榨菜一片，原谅我是中国胃。馒头，榨菜，麦片，鸡蛋哇哈哈哈，元气满满的一天开始了！ ... Alice杨

  我自己做馒头感觉更便宜啊。楼下菜市场做蒸馒头的，2元四个又白又大又好吃，自己做的没有有那么好吃，每次500克蒸出来包子大小二十来个，两三天就吃完了。一天十几个吃，做的小。

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  . (希望本是无所谓有无所谓无的) 2020-10-29 12:12:11

  我会洗碗，衣服不怎么洗。估计是那个面盆太小了 我会洗碗，衣服不怎么洗。估计是那个面盆太小了 布鲁贝瑞

  我每次手洗衣服也是都把手皮戳破，明明不怎么用力，会发现右手中指无名指外侧血管出来了，不过不理他，两三天又会长好。十几年了都这样。也没有生茧磨厚，人的皮肤本来就很脆，特别是手上。

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  . (希望本是无所谓有无所谓无的) 2020-10-29 12:13:16

  哈哈哈我也是自己做，只不过一边看剧一边和面、发面、揉面、蒸馒头，两不耽误 哈哈哈我也是自己做，只不过一边看剧一边和面、发面、揉面、蒸馒头，两不耽误 青云

  求推荐一个蒸馒头的锅具。。

  我每次用大的炒菜锅发面，好难清理

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  . (希望本是无所谓有无所谓无的) 2020-10-29 12:22:14

  https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=/group/topic/143024489 我的自制馒头。自从试验成功就没买过了，这两年来只有前两天看到楼下菜市场新开了个馒头铺现场蒸买了两袋八个四块钱 ，比我蒸的好吃。

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  雨二厶 (未來的起源於現在) 2020-10-29 12:28:25

  求推荐一个蒸馒头的锅具。。 我每次用大的炒菜锅发面，好难清理 求推荐一个蒸馒头的锅具。。 我每次用大的炒菜锅发面，好难清理 .

  大号沙拉碗或者厨师机自带的盆均可 用完扔进洗碗机 或者手洗用水泡三分钟以上 加钢丝球清洗

  揉面推荐用厨师机 省时间省力好清洗

  手揉一般揉两次 开始和面揉一次 1500g的面粉大约需要5分钟 醒发之后揉一次 1500g的面粉大约需要3分钟 揉的时间取决于面团大小和醒发状态 揉到排气至手感稍实即可 也可加入面点改良剂 加入改良剂的面团随便揉一揉就能成功 不用过分讲求时间

  所以面点之王是厨师机和改良剂

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  . (希望本是无所谓有无所谓无的) 2020-10-29 12:32:18

  大号沙拉碗或者厨师机自带的盆均可 用完扔进洗碗机 或者手洗用水泡三分钟以上 加钢丝球清洗 揉 大号沙拉碗或者厨师机自带的盆均可 用完扔进洗碗机 或者手洗用水泡三分钟以上 加钢丝球清洗 揉面推荐用厨师机 省时间省力好清洗 手揉一般揉两次 开始和面揉一次 1500g的面粉大约需要5分钟 醒发之后揉一次 1500g的面粉大约需要3分钟 揉的时间取决于面团大小和醒发状态 揉到排气至手感稍实即可 也可加入面点改良剂 加入改良剂的面团随便揉一揉就能成功 不用过分讲求时间 所以面点之王是厨师机和改良剂 ... 雨二厶

  谢谢抠友。 厨师机一个大概多少钱？闲置率高吗？蒸馒头揉面确实最费劲，我力气不大，揉面很费时间。

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  . (希望本是无所谓有无所谓无的) 2020-10-29 12:34:26

  楼主，我试过做馒头，但成品硬邦邦，比砖头还硬。步骤跟你的差不多，不过，我和面环节加了牛奶和 楼主，我试过做馒头，但成品硬邦邦，比砖头还硬。步骤跟你的差不多，不过，我和面环节加了牛奶和鸡蛋。蒸出来并没有奶香馒头的味，它很硬，没有蓬松感，至今没搞懂，它为啥发不起来 ... 浆糊骗子

  你这可能是没有二次发酵。跟我以前实验经常做失败的一样。馒头上蒸锅后静置十分钟再开火试一下。

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  雨二厶 (未來的起源於現在) 2020-10-29 12:39:45

  谢谢抠友。 厨师机一个大概多少钱？闲置率高吗？蒸馒头揉面确实最费劲，我力气不大，揉面很费时 谢谢抠友。 厨师机一个大概多少钱？闲置率高吗？蒸馒头揉面确实最费劲，我力气不大，揉面很费时间。 ... .

  厨师机价差很大 从200到20000都有 买一个中低档家用足够了

  对于常吃面包蛋糕馒头烤馕饼干等食物的群体 很难闲置

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  无限非概率飞船 2020-10-29 13:26:30

  我们这呛面馒头1.5两个我觉得也相当便宜了

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  爱吃鼠尾草的鱼 2020-10-29 14:46:54

  好大的馒头哈哈哈哈

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  NATURE 2020-10-29 17:32:32

  酸不酸

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