适合夏天的一些白葡萄酒
来自：岁暮亦云已
以前的一篇推荐文，再贴一遍吧。
从某一个季节、气温开始，我喝白葡萄酒的比例就会超过红葡萄酒。就像某个时候，身边养猫的人忽然比养狗的人多。整体来说，白葡萄酒是一种评价标准比较随和、轻薄的酒，不像红葡萄酒那么功利、自带一条长长的鄙视链。例如一瓶1000元的勃艮第霞多丽白葡萄酒和一瓶100元的智利麦坡霞多丽白葡萄酒，你前后脚喝，会觉得前一款很好，后一款也不差。但一瓶1000元的勃艮第黑比诺红酒和一瓶100元的智利黑比诺红酒，你前后脚喝，前一款的精致则会无限放大后一款的庸俗。可以说，白葡萄酒入口虽凉且薄，但它们的世界却不凉薄，还充满着轻快地提携。红葡萄酒则是赤裸裸的弱肉强食。
夏天喝白葡萄酒，你最好准备一个冰桶，或者在冰箱里先冰好。下午时分备几块不太甜的水果蛋糕，用最便宜的红葡萄酒高脚杯（重要的话加一遍：用最便宜的红酒高脚杯），在看得见阳光的地方和朋友大口干一杯。这样才能喝出夏天，自由的味道，而不是精致的繁文缛节。
以我的经验，夏天适合喝清淡、自然的白葡萄酒。推荐几种吧：
奥地利瓦豪产区的绿维特利纳（Gruner Veltliner）白葡萄酒。（绿维特利纳是葡萄品种，不是品牌，以下提到的也都是葡萄品种），入口之后它轻盈如冰凉的羽毛，想想把《阿甘正传》的第一个镜头搬到一块浮冰上。
意大利特伦蒂诺的灰比诺 （Pinot Gris）白葡萄酒。怎么说这种酒呢？《屋顶上的轻骑兵》里和朱丽叶·比诺什对戏的奥利维耶·马丁内兹，还记得他吗？特伦蒂诺的灰比诺就是这样，年轻，纯净，有点甜，却不腻。
法国勃艮第夏布利地区的霞多丽（Chardonnay ）白葡萄酒。夏天身着淡色轻薄便装的女王，没有浓妆，平易近人，但你知道她是女王。
法国阿尔萨斯的雷司令（Riesling）白葡萄酒。带着淡淡矿物质香气和花香，纯真自然，像少女刚抿过一片冰香瓜的薄唇。
法国阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewürztraminer ）白葡萄酒。琼瑶浆葡萄酿出的酒有种特别的香甜，欧洲人很多年都不知道这是什么味道，直到荔枝传入法国，他们才知道这是荔枝的香气。当然，酿葡萄酒的过程和荔枝完全无关。
新西兰马尔堡的长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒。新西兰马尔堡的著名酿酒师Kevin Judd曾说：在马尔堡，你只用看各酒庄养的狗的样子，就知道他们酒的风格。但马尔堡的长相思白葡萄酒，却带着猫的味道，一种奇异的猫尿的香气。这不是开玩笑，猫尿气味其实和我们吃的番石榴的气味是一样的。
南非的白诗南（Chenin blanc）白葡萄酒。白诗南这种葡萄酒，源自乔治桑的故乡法国卢瓦尔河，是一种清淡的带着白色野花气息的白葡萄酒，虽然淡雅，可法国的各个村庄又赋予了它们太多野性和故事。当这种葡萄传入南非，南非人将它变得单纯、思无邪。两个国家，两种风格的白诗南，就看你怎么选。
夏日闲着也是闲着，科普一下。祝大家周末愉快。
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